自制桂花蜜

二黑哥

八月桂花香满枝，芬芳四溢香满园。今年的桂花不知为什么开的比往年迟，整整晚一个多月。

桂花～是一种具有观赏和药用价值的花，味辛，性温，归肺、脾、肾经。具有祛痰止咳、行气、止痛、活血化瘀等功效。

自制桂花蜜方法简单易操作，但需要细心挑选，严格按照操作流程进行，很容易上手。

桂花树现在南方多个城市种植，街路两旁，小区院内随处可见。品种多为两种：一是金桂，二是丹桂。

我选择的是丹桂，因为喜欢这个颜色。桂花树也比较高，桂花很细小，收取桂花又不能上树摘。我采取在地下支开雨伞、敲打树干的方法收集，简单易行很适用。

采摘挂花时机很重要。若泡茶饮用，要等花朵成熟微干时采摘。制作桂花蜜，一定要采用刚绽放的新鲜花朵，细心将杂质分开，只取花朵。

将花朵用无油容器、加少许食盐浸泡10分后，洗净阴干备用，切忌放阳光下直晒。

用磁锅熬制糖水，3：2糖水比例，小火慢熬半小时，将控干水份的挂花放入再熬5分钟，加入少许柠檬水去苦解涩。

将熬制好的挂花糖水混合物用磁碗自然冷却后，再加入一些蜜蜂即可。

一瓶自采自制的绿色挂花蜜完成。可用温开水冲后饮用，可用作面食糖心，亦可食用各类粥时添加一小勺。清香味美，沁人心脾。