<p class="ql-block">我家的早餐通常是面包、蔬菜沙拉、牛奶鸡蛋，一些鸡肉（或者牛肉、鱼虾），简单美味又营养。自己做面包从准备材料、打面、一发、整形、二发到烘烤出炉需要几个小时，的确很费精力的。但每每想偷懒，想去外面面包房买现成的回来，一看到那些面包配料表上十多种的添加，很多都有脱氢乙酸钠立马打消了购买的念头。我也搞不懂为啥要放这么多的添加剂？想吃健康美味的面包还真得自己做，虽然麻烦点但很安全，没有任何科技狠活，有的是天然食材的清香和满满的成就感。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">今天来做两款小吐司面包：香葱肉松和蔓越莓核桃仁小吐司。</span></p> <p class="ql-block">还是添加波兰种来打面。隔夜制作了波兰种</p> <p class="ql-block">材料</p> <p class="ql-block">内馅材料：</p><p class="ql-block">沙拉酱、肉松、小葱葱花、蔓越莓和核桃仁。</p><p class="ql-block">蔓越莓干实现用朗姆酒或葡萄酒浸泡半小时左右，核桃仁烤熟（空气炸锅170度8分钟）</p> <p class="ql-block">开始打面了，还是用厨师机来打面，让小美好好休息。自从有了小美，厨师机一直束之高阁，但有一次用小美揉面它竟然中途掉链子，一直显示底部撞针未清洁，没办法只好中途换厨师机。后来我索性改用厨师机了，虽然时间稍微长一点但只要把握好还是很容易打出手套膜。用厨师机打面便于观察，而且打面过程中面桶不像小美主锅那样发热导致面团升温提前发酵。</p> <p class="ql-block">打好的面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍多大，用手指蘸干面粉戳入面团拔出洞不回缩即可</p> <p class="ql-block">开始整形制作面包坯</p> <p class="ql-block">面团平均分成8份，制作6个香葱肉松和两个蔓越莓核桃仁小吐司，制作过程见视频</p> <p class="ql-block">制作面包坯之前先把烤箱设置成发酵模式30度一小时预热</p> <p class="ql-block">放入整形好的面包坯。放入之前烤箱喷蒸汽两次</p> <p class="ql-block">烤箱设置上下烤，180度30分钟，预热</p> <p class="ql-block">将面包坯放入烤箱中下层，180度，上下烤，25分钟</p> <p class="ql-block">时间到，出炉脱膜放凉架冷却</p> <p class="ql-block">大功告成了</p> <p class="ql-block">松软拉丝非常好吃！</p>