烤全羊

沧海一粟

沧海一粟·创于：2024年10月18日

图片：荣耀 Magic 4

音乐：口琴演奏曲《同桌的你》

“国庆” 过后，陈敏同学提议择日大家聚聚并责成我来选取一地。思来想去，觉得农家院比较适合，既能品尝柴火灶台做出菜的独有味道，又有娱乐消遣之地。几经探问，最终确定 “村香家苑” 为聚会场所。

金秋十月，云淡风轻，同学们从市区不同地方汇聚到千山正门广场。大家互致问候，在欢声笑语中拍照留念，然后驱车3公里去韩家峪 …

千山脚下，秀美乡村，韩家峪三面环山，植被茂盛，是天然的大氧吧。依托优美的自然环境和丰富的农副产品资源，全村有高、中、低档民宿度假村六七十户，其中成规模的有十几户。

“村香家苑” 是座典型的东北农家院，之所以选择这里，是冲土窑特色烤全羊和一只羊赠送十二道菜而来。即便有些菜 “羊毛出在羊身上” ，但像羊脸、羊血平日还是很少见，也没现宰的羊新鲜。

农家院女主人很热情，见我翻看菜谱过来说：你们来二十人，一只羊能出八盘肉，赠送十二道菜中有公鸡炖榛蘑、酱焖鲶鱼两道 “硬菜” 差不多够吃了，想加菜建议点些山菜，既受大家的青睐，又绿色健康，价格也不贵。安排完住宿房间，便去找我的羊。

小师傅指着土窑说：在这里，再有一小时出窑。围着第一次见到的土窑转一圈，黄泥封盖的严严实实啥也看不见，与以前吃烤全羊见过的场景完全不同。

乡村的宁静，是一种远离尘嚣的平和。在这里，你可以感受到那份从心底涌出的安详，仿佛时间都变得柔软而缓慢。

激动人心的时刻到了，小师傅铲除土窑上面封盖的黄泥，我的羊要出来啦 …

色泽酱红的烤全羊，外皮香酥，里内鲜嫩，蘸上烧烤干调料或韭菜花酱，不腻不膻，每一口都充满丰富的羊脂香。

烤全羊是多人聚餐的优选美食，因为它不仅能提供丰富的视觉和味觉享受，还能增进同学间的互动和交流。在享用美食的过程中，大家畅谈言欢，共叙情长，让聚会的氛围更加融洽。

烤全羊源于蒙古族，是我国内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品。《朴通事·柳羔羊》对烤羊肉做了较详细记载: 元代有柳羔羊，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。

在内蒙古和新疆，烤全羊是传统的节日庆典活动之一。蒙古族的那达慕大会、维吾尔族的古尔邦节，它不仅是一种美食，更是一种文化传承和民族特色的体现。

夜幕低垂，星空如洗，农家院显得格外寂静祥和。远处时而传来狗儿的吠声和近处蟋蟀的鸣叫，编织一首宁静的夜曲。

农家院，一个美丽的地方，一个纯朴的地方，一个与世无争的地方。