《舌尖上的埭溪》梁曙光摄影作品

(好自在)梁曙光

松毛汤包”是埭溪的特产，人家一说汤包就会想起埭溪，但人家却从来不以“正宗”自居。在他们看来，只有用心做好汤包才是根本。店里的店员大多都是从年轻时就开始在这里包汤包了，有的更是从父辈这里继承了技艺，他们的熟能生巧与“信手拈来”，让松毛汤包可以在漫长的岁月中没有改变模样，依旧是皮薄小巧。孙寄梁觉得，好的松毛汤包，除了皮要筋道、肉要肥瘦比例适中的夹心猪肉，更要紧的是铺在蒸屉上的那一层“松毛”