儿时的馋

水宜静57714640

刺粉 牙膏

在那个物质匮乏的年代，家庭主妇们费尽心思，只为给家人带来一丝口福。酷暑难耐，人心浮躁，母亲一声令下：“快去担水！”我应声而动，提桶挑担，往返于城门洞与家中，直至大瓮满溢。母亲细心擦拭瓮壁，豆面与淀粉混合，蒿籽点缀其间，熬煮成糊，涂抹瓮身。待其凝固约半小时左右，切条装盘，佐以油辣子、酱油、醋、盐，一碗清凉爽口的刺粉便呈现在眼前。劳碌归来的家人，品尝两口，软、筋、绵，哪种留有豆面余香的面筋味。满口留香，心满意足，暑气顿消。如今，刺粉已跻身宴席，而牙膏则成为另一种果腹之选。红面（高粱面）慢熬成糊，锅底结起锅巴，出锅入盆，酸菜汤调制蘸料，简单却别有一番风味。

焖肉 粉皮

儿时的我，常盼望着父亲参加县里的会议。会议午餐中的一盒焖肉米饭，父亲舍不得独享，总要带回家与我分享。向阳街老汉铺前，五毛眼的焖肉令人难以忘怀。头天晚上炸焖肉，油香、肉香夹杂着调料的香味，在老远就能闻到，那味道吸引了无数孩童驻足。次日清晨，大锅架起。风箱拉动，红焰腾腾，焖肉的香味夹着葱姜的味道愈发浓郁。兜里没有几分钱的孩子，只能看着眼馋，嘴里口水打转。央求上大人的孩子买一小瓯子，一毛钱三块肉。（二毛钱能买一碗）含在口中，软糯爽口。尤其是肥肉，入口即化，让人欢喜。那碗饨焖肉汤汤，更是沁人肺腑。离开故乡后，无论走到哪里，我总会点上一份小酥肉，却再也找不到五毛眼的味道。那时，一家人月收入不过几十元，一碗焖肉如同今日的龙虾鲍鱼般珍贵。

到了夏天，邬俊山的粉皮摊子搬出来。在焖肉旁边，看着盛有薄薄粉皮的器皿在滚烫的开水锅里打转。一张张捞出来，放在案板上。案几上头扣着防苍蝇的纱布网箱。咚咚咚，切成一指宽的长条，浇上做好的豆腐红油哨子。再撒一小撮切好的黄瓜丝，真是香气扑鼻！

炒饼

每日上下学途中，总要经过向阳街的人民食堂。尤其是中午放学时，那股扑鼻而来的香气，让人垂涎三尺。金黄的饼丝，搭配翠绿的白菜叶，香气四溢，勾起无尽食欲。尽管脚步加快，心中却早已被那美味俘获。夏日午后，樊丑汉师傅的炒饼摊再次出现在食堂门前，案板上的“咯噔”声不绝于耳。白面和成软硬适中的面团，擀成薄饼，双层叠放，烙至均匀，切丝备用。素炒饼以豆芽为主料，先炒至七八成熟，再加入饼丝，翻炒出锅，一毛八一盘。肉炒饼则先将肉丝炒熟，再加入饼丝，香气扑鼻，三毛六一盘。入口略干，搭配饮料或稀饭，更显美味。高考结束后，收到录取通知书，我终于可以告别建筑工地。父亲问及所需，我低声道：“我想吃一盘肉炒饼”。