<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 从山东竹泉村回京城，五百公里需六小时车程。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 清晨，就着小店主人新摊的山东大煎饼，喝一碗浓香的新玉米糁粥，告别农家小院，启程回京。是日天朗气清，惠风和畅，华北大地一派丰收繁忙景象。车过济南城没停，车过石家庄没停，车刚过保定便驶出京港澳高速一头扎进了徐水古城，只因车上好朋友王浩兄弟提议：咱吃了几天山东大煎饼，是不是应该尝尝徐水驴肉火烧了！一人提议，众人附和，这美食的诱惑谁能挡得住。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 徐水古城街道并不宽敞，楼房也不高大，车窗外一家家“驴肉火烧”的门店招牌如换灯片一样闪过，打开车窗一缕缕驴肉的浓香扑面而来。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在薇娅酒店柜台前办完入住手续，我问前台的两位小女生：徐水古城有什么好的景点？两女生面露难色，摇头表示没有什么好去处。当我询问那家驴肉火烧好吃时，两位女生立即喜上眉梢，抢着说到：“这古城里到处是驴肉火烧店，出酒店不远就有王国店，对面就是王华店。”听我们在说驴肉火烧的事儿，一边的店经理赶忙凑过来说：“你们大老远来的，一定要去最正宗的九禾总店，那里有全驴火锅，离这里溜达也就二十几分钟。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 得，这经理的话在理，咱今天驾车五六个小时过来了，不就是为了吃他个正宗驴肉火烧吗？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在这并不繁华的徐水古城里，九禾驴肉总店确实算得上是顾客盈门灯火辉煌了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 熟食区最热闹，大托盘里刚刚出锅的各种驴肉熟食散发着游人的香气。客人们排队精心地挑挑拣拣，配菜师耐心地展示着技艺。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 趁着马哥点菜的空儿，我满兴趣地浏览着门前的图文简介：徐水驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 徐水驴肉火烧的历史可以追溯到宋代，当时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会，为了争夺码头的控制权，漕帮大胜后将盐帮的毛驴宰杀炖煮，并将驴肉夹在当地火烧内食用，这就是驴肉火烧的起源。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 相传，康熙皇帝一次微服出北京私访，在天下第一州的涿州吃了顿饭后，一直顺大路来到漕河镇。这时他觉得肚内饥肠辘辘，见路边的小饭店都使劲地叫卖驴肉火烧。康熙不知驴肉火烧为何食物？他觉得很好奇，便叫随身太监买了驴肉火烧充饥。康熙在宫廷内整日山珍海味，哪吃过这刚出炉的驴肉火烧？他立即觉得那喷香的驴肉、焦香的火烧非常好吃。康熙皇帝品尝后随口称赞这美食为“天上龙肉，地上驴肉”。自此，徐水漕河的驴肉火烧享誉天下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 这里的驴肉火烧，制作工艺非常讲究，驴肉先以大火炖煮，再以温火慢煮，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，香而不柴，香味绵长，酥软适口。当地百姓用外焦里嫩的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 徐水驴肉火烧不仅是一种美食，还孕育了特色驴肉文化。古谚云：“保定驴肉源自徐水，徐水驴肉根在漕河。”这句话体现了徐水驴肉火烧在当地的重要地位和文化影响……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我正看的意味深长呢，楼上马哥大声召唤着：菜都上齐了，这驴肉火烧可得趁热吃啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 随着马哥一边上楼一边忽然想起相声演员郭德刚的几句调侃：来徐水要吃点什么呢？早上吃火烧加驴肉，中午吃驴肉加火烧，晚上那得就着驴肉吃火烧……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 这接地气儿的老小子，说的解气又解馋，我便笑着逗马哥说：咱今天晚上吃了火烧加驴肉，那明天早上就吃驴肉加火烧吧！</span></p>