醉人的格瑞特

水木人生

葡萄美酒醉河东，夏都酒庄格瑞特！

国庆假日，秋高气爽，河东大地，硕果飘香。在这迷人的季节，我有幸忝列了一个爱学习团队赴夏县格瑞特酒庄，体验葡萄酒的美味，接受农耕文明的洗礼。

三年前的夏日，我曾到临汾乡宁，有幸参观了那里的戎子酒庄，这个人生理想之地，满足了我的各种人生理想主义的梦想。黄土高原的生态庄园，皇天后土之地，天高地阔，天似穹隆。夏季宜人的避暑胜地，凉风习习，迥异于河东的酷夏。葡萄戎子酒的美味，沁人心脾，熏香十里。更让我惊奇的是复建后的文中子书院，儒风薰兮，文脉绵长！对，就是我们那个老乡王通。这个身在河东的隋唐通化大儒身居河汾间，修六经，授学业，弟子百千。他曾受书于东海李育，学诗于会稽夏典，问礼于河东关子明，正乐于北平霍汲，考易于族父仲华。作《王氏六经》，学识宏博，聚徒讲学，时称“河汾门下”。他主张儒、佛、道三教可一。以后的《中说》思想，成为他儒家文化的经典之作。因其门人对《易经》中坤卦有“黄裳元吉，文在中也”而私谥（shi)他“文中子”。那个“河汾”之地，早已越过龙门，上溯延及山城乡宁，文脉绵绵，赓续千年，终于成就今天的文中子书院。在这里谈商、论道，品茗、小酌，儒商文化，让我们惊异感叹！

格瑞特是英文“great”的汉语读音，寓意伟大的、美好的、最好的之意。酒庄更赋予了中国汉译传统文化的解读：“格”是格物致知，追求卓越；“瑞”是祥瑞吉祥，美好如意；“特”是独特别致，独一无二。中华文化博大精深，这样的诠释，完全贴切了格瑞特的本质内涵，成为河东大地酒文化的一张亮丽品牌。

进入庄园，我们被打理漂亮的林荫步道所吸引，象征吉祥如意的藤蔓葫芦攀援在拱形的彩虹长廊上，漫天葫芦，迎风招摇，仿佛欢迎我们这些远道而来的客人。停车场上也是布满了葫芦藤蔓，给客人的爱驾搭上了一片清凉的林荫。这是一处用心做事的庄园，这是一群用情暖人的园主。在一处绿地草坪上，正在举行一场浪漫的中国婚礼，绿的地毯，蓝的天空，和煦的秋风，红的格瑞特葡萄酒，蓝天绿草间有一架高悬的橡木酒桶墙与荷兰风车，高高矗立，高雅别致。那来宾座椅旁的一簇簇鲜花，热烈浪漫，给婚礼的主人留下难忘的记忆。这样的婚礼仪式浪漫而美好，这里的美景内涵丰富，我们瞬时喜欢上这里的一切氛围。

我们穿越历史的隧道，首先体验1970年代前的乡村生活。这里是一个乡村文化记忆体验馆，是农耕文化的全面展示，土墙、土房、土炕，讲述曾经光荫里的故事。那时时光很慢，无动力生产生活方式，吃的粮食是自己种植，自己加工的，穿的衣裳是自己生产，自己织布，自己裁剪缝制的。院里收集了几乎所有快要消失的农耕用具，石磨、石碾、石臼、石槽，犁耬耙耱，秤斗瓦瓮，煤油灯火，泥墼土炕，风匣灶锅等，以及粮食收打磨面加工，到纺线织棉，碌碡、扇车、木叉、木锨、纺车、织机等等，是一个比较齐全的全农耕历史文化园。还有具备一定粮食深加工的磨坊、轧油坊、豆腐粉条坊也在这里展示。饲养室里，燕雀纷飞，牲畜在槽头静静地咀嚼，这个恍如昨天的场景也在这里还原。时光不老，我们在农耕的世界里寻找着自己曾经的影子，怀念着曾有的乡邻亲情。50年，半个世纪过去了，弹指一挥间，那时的快乐少年，也早已成为花甲老人。

今天，这个时代，到底丢失了什么，让我们如此怀念那时的时光？

随后在导游小姐的引导下，我们参观了地下酒窖。偌大的橡木酒桶排列有序，状如军队，静如处子，静待酝酿。红酒是高贵的，更是娇贵的，它也是有性格的，如一位娇艳美丽的贵妇人。生产榨汁过后需要在一定的恒温下，沉淀、发酵、过滤，然后才成美味佳酿。橡木桶是盛放葡萄酒的最佳容器，因所用橡木含有单宁酚类物质，培养出的葡萄酒颜色俊美，口感淳厚芳香，柔顺细腻。

玻璃高脚杯如亭亭玉立的舞女，明媚而性感，喝酒有讲究，握杯也有讲究。据说手握酒杯，手托酒杯，对酒的温度都有不同影响，口感就有差异。在宴会上，酒杯相碰，叮当作响，如钢琴的某一个音符，余音绕梁，这个响声只有杯肚才能发出，磕在杯沿就要逊色不少。喝葡萄酒时，你要和她对视与她对话，她是一位睡美人，你要提前唤醒她，让她的色香味达到最佳状态，让她抚慰你的味蕾，滑过你的喉咙，让酒香和人生同样富有！这些都是红酒文化，这是酒家与美人相会。

品酒归来，正是饭时，庄园为大家准备了闻名河东的夏都10大碗，这是历史悠久的农耕文明衍生的乡村红白喜事大餐。白的有这里作坊产的卤水豆腐，那红有如玛瑙般的圣女果，那紫的有圆润饱满的玫瑰葡萄，都散发出迷人的光泽；土鸡，鸡蛋，几无加工，淳香味浓，朴实无华；主食为软麻花和馒头，这个主食原料是自己生产的小麦面粉，馒头微微发黄，散发出自然的全麦面粉光泽，慢慢咀嚼，齿颊留香，感受生命的幸福与满足，我们仿佛穿越到小时候。粮食穿肠过，最抚凡人心。吃喝平常餐，不枉人世间。这是生命最朴素的需求，也是生命最美好的渴望！可惜，我们苟活于这个世界，我们已经难觅这一片净土了！

农耕文明走过了几千年，河东大地春播秋收，夏管冬藏，四季分明。这个后稷的故里，古老的夏都，早已掌握了伏羲的春夏秋冬二十四节气，更加摸清了稻黍稷麦菽五谷的种植特点，生产出美味的粮食果蔬，粮丰酒香。古时庭院“环庐树桑，菜茹有畦，瓜瓠（hu）果蓏(luo )，殖于疆场。”安居乐业，无论魏晋。可惜，科技时代的到来，传统道德的沦丧，我们似乎已经吃不到粮食的本真了！呜呼，是时代的进步，还是社会的退步？

在古安邑，这里民间曾经流行“杜康酿酒刘伶醉”的故事。相传，杜康早在夏朝就在此酿酒，现有杜康村、杜康墓为证。杜康墓在现盐湖区冯村乡杜康村东南，刘伶墓在现盐湖区王范乡霍赵村东。这里历史上就属安邑地域，曾经大量种植葡萄，有民间酿酒的历史传统。刘伶为竹林七君子之一，魏晋时期，社会动荡黑暗，战乱不断，人命危贱，因此崇尚玄虚，消极避世之风盛行。刘伶等魏晋名士，蔑视礼法，向往自由，饮酒赋诗，以酒寄情，常常酩汀大醉，为人间留下脍炙人口的诗文。他常因酗酒过度，让人准备一把铁锹，游走他方。他说：“如果我醉死了，就把我埋了！”这些历史传说穿越时空，以酒为媒，将杜康与刘伶有机地联系起来，为古老安邑留下文化遗存。安邑古有南北安邑之分，夏县、盐湖都曾属古安邑地域，现安邑一带民间就有自酿葡萄酒的历史，国道两边葡萄种植叠架成片，自酿葡萄美酒布列路边，到处叫卖，形同酒肆。

在唐代，山西酿酒业已高度发展，葡萄酒业的兴起即为主要标志。而河东则成为当时葡萄酒的一大产地。《唐国史补》卷下列举唐朝名酒十七品，其中就有河东之葡萄酒，也是各类酒中唯一的一味葡萄酒。当时，西域与内陆的联系格外密切，西域的葡萄良种远行千里，在山西境内生根结果。河东四季分明，气候温和，葡萄生长旺密，品质优良，并且进行了大面积栽培，这就为葡萄酒业提供了丰富的资源。所以唐人提及河东葡萄，无不津津乐道。唐朝河东生产的葡萄酒，已经全部采用当地葡萄为原料，从种植、收获一直到酿造，形成了一条龙产业链。

《刘禹锡集》中有《蒲桃歌》云：“有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”蒲桃，即为葡萄之别写。

直到宋朝初年，河东葡萄酒仍然在中原地域保持着独一无二的声望和地位。宋灭北汉，开始把河东酿制葡萄酒的技术移入京师开封。据吴垌《五总志》记载：“葡萄酒自古称奇,本朝平河东，其酿法始入中都。余昔在太原，常饮此酝。”吴垌还与蔡天启以诗唱和，对河东葡萄酒大加吟咏。吴诗云：“孟佗爱官入骨髓，为官蹙眉曾未开。快遣葡萄百斛酒，换取梁州刺史来。”蔡诗云：“并州在昔葡萄洒，赋咏于今定几人。谁知当时味外事，要令吴子语超群。”诗家所言，都把河东葡萄酒摆在了很高的位置。

宋代王孚在安邑喝了葡萄酒后，醉意朦胧，飘飘欲仙，遂作诗一首：“风含翠蔓舞苍虬，露湿骊珠拂素秋。酿酒尽堪留客醉，比来何必问凉州。”酒借名诗，诗载酒香，把河东安邑葡萄酒演绎得出神入化，香飘千里。

宋金时期的山西酿酒业十分发达，其突出标志是酒产地不断增加，名酒品种越来越多。三晋各地，均有好酒问世。就葡萄酒的生产而言，宋金之际，已向南北扩充领域，南抵安邑，北到大同，都能见到优质葡萄酒，远远超过了盛唐时代的葡萄酒产区。尤其是安邑一带，葡萄酒业逐日兴隆，大有雄冠河东之勢。金人元好问专门写有一篇《蒲桃酒赋》，记述了安邑人通过葡萄自然发酵的现象而深化酿酒方式的过程。此后，山西葡萄酒业的中心开始移向安邑。

元朝时，安邑成为朝廷索取葡萄酒的主要贡区之一，世祖、成宗两朝，均曾下诏免贡,《元史》卷4《世祖纪》记载：中统二年六月“敕平阳路安邑县葡萄酒自今毋贡。”同书卷19《世宗纪》记载：元贞二年三月“罢太原、平阳路酿进葡萄酒，其葡萄园民恃为业者皆还之。”从朝廷兔贡的记载来看，太原、平阳两地都出产葡萄酒，其中平阳的主要产区在安邑县。

清代中叶，欧洲的各类葡萄酒开始大规模进入华夏大地，成为上层人士款客敬宾的上佳酒品，华夏本土的葡萄酒开始走向衰落。但是在安邑，民间依旧保持着酿葡萄酒的传统。清雍正本《运城旧志述》在描写当时运城的商业面貌时写道：“向晚葡萄有酒熟，醉乡有梦不分明。”说明当时的河东夏县一带仍然是葡萄酒的重要产区。

民国时期，《安邑县志》记载：“种葡萄，有酿作坊。”说明河东安邑民间仍然保留着酿造葡萄酒的传统。

今天，夏县格瑞特酒庄，重续河东安邑红酒历史酿造技术，赓续红酒历史文化，推陈出新，创新发展，形成现代酒庄文化，香飘河东，驰名三晋，走出国门，漂洋过海，让老外竖起大拇指，一句“great”,都在酒香里。酒庄坚持源头管控，形成培苗、种植、生产、加工、销售、文旅为一体的农业生产酿酒，文旅休闲全链条企业化经营，为农业深度发展，产品深度加工，文化全域开发的农业现代化趟出了一条新路子，成为河东乃至山西的一颗耀眼明星。

在这里，河东之地，夏禹古都，我再次以一个理想主义者的文化情怀，赞美这块人生乐土，向往农耕文明的淳朴，醉饮迷人的格瑞特美酒。

醉人的格瑞特！

（2024年10月16日完稿）