山 楂 熟 了

凤凰

每当看到红红的山楂挂满树梢时，便会想起几年前在唐山港引航站院里摘山楂的情景。院子里种了多种果树，其中有好几棵山楂树，从开花到果子成熟，点缀着院子里的环境，给人们留下深深的印象。树上果实累累，一到秋天，绿叶红果，蓝天白云，景色优美；因山楂树不是很高，到了果子成熟的时候，人们一抬脚就能摘下几颗。有时大红山楂掉在地上，在厚厚的落叶丛里、绿草尖上满是的。扒开落叶，不用去树上摘，一会儿便能捡一塑料袋子。有一次我正在那儿欣赏美景，门卫师傅走过来，拿给我一个袋子，用脚使劲蹬一下树干，山楂果哗啦一声掉了一地，我便捡起掉下来的山楂，一会儿便收获满满。那几年和老公在唐山港上班，没少收获院里的果实，包括山楂。

山楂，又名山里果、山里红，映山红果、胭脂果等。山楂树花开洁白，山楂果酸甜可口。一到秋末时节，就见满树红红的的山楂，一串串的挂在树枝、树梢，压得枝条弯下身来。山楂不仅是餐桌上的美味，还是中药中的瑰宝。说起山楂的历史，可以追溯到《尔雅》。两千多年前，我们的祖先已经知道野生山楂可以食用了。但作为药用可以上溯到东晋。山楂味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。《本草纲目》说： “凡脾弱食物，不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳。”所以药店里有健脾胃的大山楂丸，超市里的山楂片、山楂卷、果丹皮比比皆是。

随着人们生活水平的提高，人们更加注重食品的保健特性。因山楂富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、枸橼酸、红色素和果胶等多种营养物质，所以很多人都喜欢山楂。每逢新鲜山楂果上市，人们总会存下一些，有的做成山楂罐头保存，有的切片晒成干儿泡水喝等。冰糖葫芦更是人们喜爱的，甜甜的，酸酸的，人人都爱买上一串，边走边吃，很享受。还有山楂糕等都是人们喜爱的食品。

其实山楂的作用有很多，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂被人们视为“长寿食品”。山楂中胶含量居所有水果之首，果胶能吸附肠道细菌和毒素，起到清肠排毒的作用。山楂中的胡萝卜素、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类成分，可以舒张血管、加强和调节心肌，降低血压和血清胆固醇，对心脑血管疾病和高血压患者有很好的治疗作用。但山楂并不适合所有人。一定要根据自己身体状况选择食用。

趁着山楂上市，多又便宜，大家可以多买下一些，以备所用之需。最方便存储的方法，我想还是晒成干，留到夏天可以用它泡水喝，加上几粒枸杞，很养生。做酸梅汤也离不开山楂，防暑又好喝。用处很多，这里就不多赘述，想必大家会各有其法，各尽其用的。

文字及图片拍摄：凤凰

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