“下野地”的西瓜

宋福宝

1、关于西瓜

　　据说西瓜最早源产于非洲。目前普遍认为是产于非洲的撒哈拉沙漠以南地区。后来逐渐传播到其他地区，包括中东、地中海沿岸等地。之后又传入亚洲及世界各地。

西瓜传入中国的路径，大约是在五代时期经西域传入中国。当时，西域与中原地区的贸易和文化交流较为频繁。可能是通过商人、使者等将西瓜种子或成熟的西瓜带入中国。先传入新疆地区，然后逐渐向东传播至内地。

据史料记载，新疆种植瓜果历史悠久，在公元前一百多年前的西汉时期，这里的葡萄、石榴、西瓜等瓜果就开始引种入内地。因其甘甜多汁、消暑解渴的特性，很快受到人们的喜爱，被广泛种植和培育，不断适应中国各地的气候和土壤条件，成为了中国重要的水果之一。

以前人们始终认为遥远的新疆与“荒无人烟”和“萧条落寞”的词句联系在一起，是一片片戈壁沙滩的不毛之地。但事实证明，这些地方绝不是外界认为的鸟不拉屎的地方，而是完全可以产出经济价值高的宝地。

因为新疆在过去就属于“西域”，是我国西瓜的传说发源地之一。新疆的西瓜之所以好吃，归根到底还是因为新疆产地的地理因素太过于适合西瓜生长了。

新疆海拔高，不仅光照充足，而且日夜温差大，非常适合西瓜体内糖分的积累。

新疆出产的西瓜果肉厚实、味道甘美且口感极佳，除开运输成本之外，新疆因为幅员辽阔，种植西瓜面积巨大，因而成本低，竞争力十分强，是我国西瓜价格的“稳定器”。

可以说，新疆就是老天赐予我国的一块巨大的“瑰宝”，虽然地理位置偏远，但绝对是不可多得的一个宝库，是我国大家庭中非常重要的一部分。

当然，不止新疆产瓜，全国其他地方也都产其他优质的西瓜。比如宁夏的硒砂瓜、甘肃的旱砂瓜、山东德州的延津西瓜、河南的无籽西瓜，南方的“黑美人”、“麒麟瓜”等品种，以高甜度、多汁、口感好而闻名。它们也都有各自的特色和优势。

　　新疆最有名气的西瓜品种是：

下野地西瓜号称“新疆第一瓜”，为农八师一三四团下野地品种；

金城五号（硒砂瓜）来自新疆昌吉市；

安农二号是新疆吐鲁番地区种植的一种古老西瓜品种；

甜王西瓜也产自新疆吐鲁番，因此地海拔低于海平面154度，天气炎热，每年早春5月中旬上市；

此外，还有黄皮西瓜、麒麟西瓜、黑美人、甘美西瓜等新品种，各具特色。

2、我对西瓜的感觉

　　我的工作阶段是在新疆渡过的，约四十多年，由于工作的原因，可以说天山南北都留有我的足迹，同时也尝遍了新疆各个西瓜品种的美味。退休后的生活一直在广东，也经常看到这里有卖西瓜的，却很少去品尝。偶尔尝鲜吃了一次，味道却和黄瓜味道差不多。

当然还有在餐桌上，当饭饱酒足之后，酒店会赠送一盘切好的红灿灿的西瓜上来，作为饭毕的结束语。但我基本不吃，认为南方的瓜果没有新疆的甘甜。有时请客的主人非常热情，亲手将西瓜一块块奉于各位，才象征性的吃上几口。不是不爱吃，而是因为在新疆吃惯了号称新疆第一瓜的“下野地”西瓜，对其它西瓜索然无味。这其中最重要的因素是故土的情结和最初形成的一种味觉所致。

有一次在冬季里看到广东清远一个超市有卖海南产的西瓜，就想起了新疆有句谚语“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的情景。这个说法是因为新疆昼夜温差大的气候特点由来已久，这种现象是在当地特殊气候和人们的生活习惯长期相互作用下逐渐形成的一种独特场景描述。新疆地处内陆，远离海洋，气候较为干燥。这种干燥的气候使得冬季寒冷而漫长。随着时间的推移，人们逐渐适应了这种昼夜温差大的气候特点，夏季炎热时大量种植和食用西瓜等瓜果，到了冬季，虽然室外寒冷，但室内因有火炉取暖而温暖，温暖后会干燥，人们就坐在火炉边，吃着夏季成熟储存下来的西瓜，形成了独特的“围着火炉吃西瓜”的情景。

3、“下野地”的由来

　　“下野地”位于天山北麓的中段，准噶尔盆地南缘，是新疆生产建设兵团第八师一三四团所属的下野地镇，全国农产品地理标志。

下野地在地图上的标识

　　“下野地”的名字与王震将军有关。

1952年，新春佳节刚刚过完，王震将军命令二十二兵团在玛纳斯河以西开荒50万亩。屯垦部队来到沙湾县以西一个叫“西野地”的地方，让昔日亘古荒原，变为今日军垦绿洲。

战士们喜欢把去那里开荒耕地戏称是下野地！久而久之，这片绿洲的南部叫“上野地”，中部叫“中野地”，北部叫“下野地”。

4、下野地西瓜的历史

天山清纯的冰川雪水养育着这片绿洲，古尔班通古特大沙漠依偎着这片土地。越靠近沙漠，昼夜温差越大，长出的瓜果越甜。上世纪50年代末，下野地就曾试种西瓜，多汁甘甜的瓜瓤给人留下美好的印象。

真正翻开下野地西瓜历史的一页，是在1963年，一三四团决定辟出100亩土地，拉开西瓜种植的序幕。团场期盼让丰富的光热资源与半土半沙的土壤珠联璧合，让昼夜温差与天山雪水的灌溉交相辉映，打造下野地西瓜得天独厚的天堂。

5、下野地西瓜的特点

　　下野地西瓜是全国农产品地理标志瓜种。

号称是“新疆第一瓜”的下野地，似乎连名字都裹挟着边疆的风沙，它受到新疆气候的影响，每个瓜的个头都非常大，汁水丰富，味道甜。

这个地方日照时间长，年均日照时数2828小时，作物生育期日照时数2036小时，占年日照时数的72％。冬冷夏热，昼夜温差大，平均温差12-18度，适宜西瓜生长。特殊的地理条件造就了它不一样的口感。

下野地的西瓜外形是长圆的，皮色以黑绿、白绿为主；瓜皮上的条纹有锯齿条带、核桃纹条带两种；瓜瓤有粉红、桃红、大红、黄色；质地有沙瓤、脆瓤、柔瓤；种子有大籽、小籽、黑籽、红籽、和无籽之分；风味有清香、果香等。

依托新疆特殊的光照时长，使得下野地西瓜个大皮薄，汁多味甜，具有形、色、质、味多样性，单瓜重2.5-10公斤，最大20公斤。

　　怎么形容下野地的西瓜好呢？

从外表看圆润光滑，皮薄芯足，刚切开一条缝就能听见脆裂的声音，西瓜自己就裂开了，用勺子在中间狠狠地挖一大块，吃到嘴里甜甜的水水的，太幸福了！此外，下野地西瓜还是天然的沙瓤口感，勺子轻轻一压，甜润的西瓜汁就能淌出一汪醴泉，戳根吸管就能直接喝西瓜汁了。

下野地西瓜，甜度低于12的西瓜都不配贴上下野地的标识！不光甜过初恋，每次吃完下野地西瓜都有再爽一次的感觉！

6、“下野地”西瓜的荣誉

　　从1963年至今，下野地西瓜已经走过了六十多年历史，它也陪伴了几代新疆人的夏天！

可是，下野地西瓜出了名后，冒充下野地西瓜已经是公开的秘密。

在新疆，尤其是石河子、昌吉、乌鲁木齐，只要是西瓜商贩，言必称下野地西瓜。你一问他下野地在兵团哪个团场，他一脸茫然。

真正下野地一三四团每年种的西瓜，超不过7万亩，而打下野地西瓜招牌的，又何止7万亩？

幸运的是，2011年，下野地西瓜这个品牌终于注册成功，像一个孩子，重新回到母亲的怀抱。绿色下野地西瓜、有机下野地西瓜正集结队伍，向着美好的明天进发。

2013年，下野地西瓜被新疆自治区选送入中南海，成为接待外宾专用瓜。

2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“下野地西瓜”实施农产品地理标志登记保护。

7、“下野地”西瓜趣闻

新疆人买西瓜，一般会出现这样的对话：

“老板，这瓜是哪儿的？”

“下野地的。”

“好，给我称一个……”

没错，在新疆人心中，下野地就是西瓜“保质保甜”的名片。

刚开始上市的价格要贵些，约在一公斤一元左右，过一段时间市场价格就会下降，随着西瓜大量上市，马上就不论公斤了，会变成十块钱两个或者十块钱三个随便挑。

夏天我在广东某个超市看到了有卖海南的麒麟瓜，这个品种也是我国南方常见的一种瓜类水果。一看价格吓我一大跳，500克/5元，那就是一公斤十元钱！

新疆七八月份天气也很热，有时中午热的不想吃饭，就上街买上一个西瓜，再买上几个馕抱回家，西瓜就着馕吃是这里的一大特色饮食。

有时买的西瓜是在外面地上放置的，打开西瓜瓤都是烫的，这时候最好把它用凉水冰镇一下，西瓜的口感就会很好。其实这也是有一定的科学道理的。西瓜里的甜味主要来源于三种糖，果糖、葡萄糖和蔗糖，葡萄糖的甜度约是蔗糖的0.7倍，果糖的甜度约是蔗糖的1.7倍。西瓜是否甘甜，主要取决于果糖。而果糖有个特征，温度越低它就越甜。果糖有一种是吡喃型果糖，另一种是呋喃型果糖，吡喃型的甜度要比呋喃行高三倍，在温度低的时候，呋喃型会转化成吡喃型，所以西瓜冰镇一下会更甜。

8、别开生面的西瓜节

　　夏天的下野地，绿了西瓜，红了樱桃。放眼望去，飞鹅与呱呱鸡齐飞，蓝天西瓜共一色。

为提升下野地西瓜的优良品质，重塑下野地西瓜的光辉形象，新疆生产建设一三四团举办起了西瓜节。请看第八师134团第五届下野地西瓜节上的各种活动精彩纷呈：

夏风拂面迎远客，西瓜堆里庆丰收，7月23日，第五届下野地西瓜节开幕啦。

　　2021年12月134团取得了国家知识产权局发放的下野地西瓜地理标志证明商标，在此活动现场正式揭牌。

　　这是有史以来的第一枚下野地西瓜有二维码，这个不会假，一瓜一码，手机一扫就知道产地、种植户、糖度等信息。

　　西瓜节的重头戏一定是瓜王评选，并拍卖瓜王。在瓜王竞拍中一个重达17.01公斤，来自一三四团八零的大西瓜，力压群瓜。

　　经过激烈竞拍，最终以1万3400元的价格被一位女士拍得。

　　吃瓜的比赛正在进行中，这吃瓜呀，得有技巧，既要有速度，又要有肚量。

　　选手们狼吞虎咽的吃了起来，吃相百态，萌翻全场。

在这里还开展了西瓜采摘，特色农产品销售，农家乐展销等活动。

历经50多年的洗礼，经过改革开放带来的巨变，更有西瓜节的大力推动，下野地西瓜这些年也确确实实成为了新疆西瓜的一张名片！

　　其实，除了下野地西瓜，新疆西瓜都很好吃。

新疆西瓜产地主要分布在昌吉、石河子、吐鲁番、阿勒泰以及南疆巴州、喀什等地。其中吐鲁番的西瓜上市时间最早，集中在五六月份上市销售；七八月份，昌吉老龙河、呼图壁、石河子各团场的西瓜大量上市，这是西瓜价格最便宜的时候；到9月份，阿勒泰的晚熟西瓜上市。

新疆由于冬冷夏热、雨量少、气候干燥、日照充足且昼夜温差大，使得新疆的瓜果都很甜，新疆也才有了“瓜果之乡”的美称！这里种植的西瓜，个头大、味极甜，捧着西瓜吃完十指会粘在一起哟。所以在新疆，不仅仅是下野地西瓜，只要是新疆的西瓜都很甜！

关于说到那里西瓜最好吃的时候，我听到的是这样的回答：“当然是新疆！出疆之后就没再吃过瓜。”

不是吗？自从离开新疆的生活后，我的确没有好好吃过西瓜。毕竟新疆的西瓜真的很甜而且超便宜！

以前在内地很少见到新疆的西瓜，随着物流和交通运输的发展，近些年新疆西瓜才慢慢打开销售道路，如果遇到了新疆西瓜，一定要买下来尝尝这边陲明珠。

　　最后必须要说一下，下野地西瓜虽然现在已经成了新疆西瓜的一张名片，但新疆西瓜并不是只有下野地西瓜，！只要是新疆西瓜都很甜！而且如果要想吃到正宗的新疆水果，一定要在新疆吃！

毕竟新疆的水果，出了新疆都会水土不服！

需要强调的是，吃完西瓜后，千万别碰这四种食物，以免引起肠胃不适：一是西瓜加绿豆；二是两瓜加香蕉；三是西瓜加油炸食物；四是西瓜加虾。

完