<p class="ql-block">主料：老菱角适量、鲜毛豆半碗、虾干1把</p><p class="ql-block">辅料：葱适量、蒜适量、盐少许、松茸鲜少许、油少许、开水少许</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用的食材，先把老菱角洗净，而后下锅煮十几分钟，煮熟后捞出倒入凉水中冷却，而后就是去壳</p> <p class="ql-block">步骤2. 把鲜毛豆去壳洗净备用</p> <p class="ql-block">步骤3. 把虾干用凉水泡发1小时，捞出控干水分备用，再把葱蒜洗净切成末作为小料备用</p> <p class="ql-block">步骤4. 锅烧热后淋入适量食用油，小火加热后加入葱蒜末炒出香味，接着把泡发好的虾干倒入锅内，保持小火炒一炒，炒出些水分，让其干香味更浓郁一些</p> <p class="ql-block">步骤5. 倒入鲜毛豆开始翻炒，因毛豆没有焯水过，所以炒的时间稍微长一点，让其完全熟透</p> <p class="ql-block">步骤6. 倒入菱角，先大火炒匀，而后加入少许盐和松茸鲜，再稍稍淋入一些开水大火快速翻炒，炒匀炒透后就可以关火了</p> <p class="ql-block">步骤7. 最后把炒好的菱角炒虾干毛豆盛入盘子里端上桌就可以吃了</p>