百万里的自驾行走 （88）

天地之大

荷泽的香椿苗

故乡安徽北部虽然是著名的香椿产地，但鲜有培植新鲜的香椿苗。驾行山东荷泽的第一餐，就是品尝香椿苗。

　　据考证，香椿最受欢迎的是皖北太和香椿，是呈朝庭的贡品，帝王及后妃才可享用。但今天香椿苗培植丰富的却是山东省。山东是华夏第一蔬菜大省，在全世界也无可匹敌，现在，香椿苗也渐为外界所知。

　　香椿苗的外形有点像豆苗，味道比香椿淡些，但仍然明显的香椿味，凉爽清香的感觉。由于培养比较麻烦，所以价格相对较高。没听说过历史上有过成规模的培育，估计是近些年才有的。

　　香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。拌皮蛋，拌豆皮等适宜。香椿苗据说还有健脾开胃，美容养生等作用。

（安徽太和香椿，从唐朝以来就是贡献给皇室国王等享用）

　　未曾料来荷泽两次都不曾观赏到牡丹盛开，倒是在产香椿的故乡没有吃过的香椿苗，反在异乡山东荷泽首次品尝了。