舌尖上的光环

明少

　　俗话说得好“民以食为天”，从几万年前的山顶洞人学会火烤熟食，到现在丰富的饮食文化看，我国是文明古国，也是悠久的美食境地。由于地方特色餐饮美食的蓬勃发展，打破了地方区域美食的空间限制的窘境，不同地方的人们足不出户地就可以品尝到不同地方的特色美食。

　　盐池县地势南高北低，北接毛乌素沙漠。属鄂尔多斯台地，南靠黄土高原属典型的过度地带。属典型的大陆性季风气候，干旱少雨，光能丰富，日照充足，年平均气温7.8℃，冬夏两季平均温差28℃左右，特殊的地理环境造就这里独特的物产资源，以食材为列，勤劳朴实的劳动人民，时代耕耘，繁衍生息，所食用的农作物，从食不果腹到衣食无忧再到幸福安康，不断变化和更新。也是如今商务人为更好满足品质消费者的不懈追求。

　　为指导促进优质特色农产品销售和推广，更好满足品质消费者需要，不断强化餐饮企业的品牌推广。2023年将我县在中国烹饪协会成功申报为“中餐特色美食地标城市”，在“浪宁夏 品味道”2023宁夏美食文化节评为全区餐饮行业发展环境最优县，盐池滩羊在“为家乡菜打CAII”评选中评为宁夏十大好食材。

　　2023年惠安堡羊羔肉餐厅被商务部评为“中华老字号”称号，也是目前我县唯一受此最高殊荣的餐饮企业。

　　盐池宾馆、盐池长江大酒店、盐池西子手抓被中国烹饪协会列入中餐特色美食企业名录。

　　美食始终是行走在舌尖味蕾上的佼佼者，不仅品尝着人间的酸甜苦辣，也衡量着人们幸福生活的甜蜜度。

　　同时烤全羊、土豆爱上羊、八宝涮肉、浆水凉粉等菜品被中国烹饪协会列入中餐特色菜品名录。

　　先后有盐池县宾馆、福海大酒店、红樽香羊食府、喜上家宴妈妈菜馆餐厅被自治区商务厅评为“绿色饭店”称号。

　　在“浪宁夏 品味道”2023宁夏美食文化节活动中，惠安堡羊羔肉餐厅、盐池县高万平胖子凉皮店被评为宁夏味道餐饮体验店。

　　在“浪宁夏 品味道”2023宁夏美食文化节活动中惠安堡羊羔肉餐厅、盐池县高万平胖子凉皮店被评为“宁夏餐饮老字号”称号。

　　至2024年，先后有惠安堡羊羔肉餐厅、盐池县高万平胖子凉皮店、增花猪血肠店被吴忠市评为“吴忠老字号”称号。

　　在盐池这片融入红色革命的沃土上，我们既要秉持和传承先辈们优良的传统，也要不断兴旺和发扬新的人间烟火将真正属于人们舌尖上味道星火相传。一次次殊荣的获得，都是对耕耘在饮食行业餐饮人勤劳付出的肯定，也许只是在你味蕾上瞬间滑过，但是却融入在生活中永恒的记忆，更是对地方餐饮美食的一枚枚时代奖章。