又是桂花飘香时

懂味

　　

又是桂花飘香时

懂味

　　“八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖呀竖起来，张灯又结彩呀，光辉灿烂闪出新世界……”，闻到了桂花香，又想起了这首老歌。金秋时节，南方的桂花到了盛花期。在南京，无论你走在哪个街道都能被浓浓的桂花香味所情醉，只是当年红军打老蒋时期唱出的桂花香，半个多世纪后又被我嗅到，这也是我对南京最早的印象了。

那还是上世纪80年代，儿子在南京上大学时初到南京，并初识了桂花香。久居南京多年了，每年的9、10月份，南京的大街小巷，花庭院落，可以说都能看得到满树盛开的桂花。一枝枝一串串的金黄色小花晃动着身姿，一团团一簇簇绽放着的花朵香气袭人。当你从她身旁走过，清新略带浓郁的香味，顷刻间就会触动嗅觉神经，令人兴奋。感觉就像一位江南端庄、俊俏的妙龄女郎，温文尔雅且楚楚动人，当从她身旁经过，总会情不自禁的驻足回眸一样。

　　记得有一年国庆节，从老家来到南京，满城的桂花放香盛开，我对老伴说：“南京的秋天真好，又美又香，我们每年这个时间都来南京好吧。”也许有了这个美好的约定，现在终成现实。

今年南京桂花开放的时间较往年晚了一个月。往年，在中秋节前满城的桂花就全都绽放，而今年直到国庆节后才逐渐看到花开，待满城桂花香已是中旬了。当时很多人也是和我一样，感到纳闷，为什么今年桂花还没有开？也许他们也是桂花的忠实发烧友，牵肠挂肚。后来从网上看了，原来是今年的高温天气，导致了桂花迟迟不开，桂花树就像统一行动了似的，整个南方的桂树都没有开花。

　　桂花是中国的十大名花之一，其性喜温暖、湿润，花朵较小，花瓣4-5片微向内卷。桂花树属于常绿性乔木，一般种植在平均气温14-28℃的地区。它的最低耐受气温-13℃，因此，适合生长于亚热带的我们南方大部分地区。桂树正常开花的温度应该是在夜间14-16度，白天25-28度左右，温度过高会导致桂花树不愿意开花，今年就是这种情况，据说也是40年来的第一次。

桂树有多个树种，我们常见的有金桂、银桂和丹桂。金桂花朵多为黄色或金黄色，香味浓郁；银桂花朵初花期为乳黄色，盛花期转银白色，香味较淡，但花朵密集；丹桂的花朵颜色从橙黄色、橙红色到朱红色不等，香味浓，装饰价值较高。南京沿街院落金桂银桂种植的很多，丹桂相对少些，但不管那种桂树，它的花散发出来的香气，都是一样，都那么的充满诱人的魅力。

　　桂花不仅花味浓郁，又是常绿树种，所以较多的用于观赏和绿化，树栽盆栽均可。不仅如此，桂花还与当地人的日常生活有着密切的关系，将桂花用作制作食品的香料，早已是传统的特色。就南京而言，大家熟悉的桂花鸭，桂花糕，桂花粥，桂花糖，桂花酒……等等，桂花融入到人们日常的食材当中，成为人们餐桌上的美味佳肴和馈赠的礼品。

古今的文人骚客也是历来会把民间应用最广和最为日常的事物，落入他们的笔墨当中，更是喜欢用唯美的诗句，对桂花表现出了情有独钟的诵赞。“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。”“桂花浮玉，正月满天街，夜凉如洗。”坚毅勇敢的李清照，也难掩抚琴饮茶后的柔情，作词于桂花飘香。文征明老人家的美梦，第一眼看到了月宫中柔和的月色伴着香艳的桂花。民间传说中，也是常将桂花喻为吉祥美好之物。毛泽东主席曾在他的诗词《蝶恋花•答李淑一》中，用“吴刚捧出桂花酒，寂寞嫦娥舒广袖”，引述了桂花酒与嫦娥的流传了千年的民间美好故事，把失去亲人的悲痛之情升扬，焕化为一种浪漫。

木樨桂花开，隔空传佳话。

美誉咏千年，香飘入万家。

这是个桂花飘香的季节，我想，现在用任何华丽的词汇也表现不出桂花的素雅和清秀，还是走近桂树，融情桂花，尽享它那诱人的香吧！

（图片/ 懂味）

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