<p class="ql-block"> 景德镇是中国的四大名镇之一，也是举世闻名的瓷都。说到景德镇，人们想到的就是瓷器，是的，景德镇陶瓷历史悠久，距今有千年的历史。从汉唐时期开始，到宋元时期崛起，明清时期鼎盛，一直延续至今。景德镇瓷器素有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磐”之美誉。景德镇是国务院首批公布的全国24个国家历史文化名城之一和甲类对外开放城市，近年来，并荣获获中国优秀旅游城市，国家生态园林城市，全国文明城市，国家卫生城市。</p><p class="ql-block"> 如今，每逢节假的日，众多中外游客都会云集景德镇，参观瓷器，购买瓷器。他们或许知道，或许不知道，在这座千年历史文化名城里，还有许多历史悠久的镇上名吃，镇巴佬（当地人）向客人介绍镇上名吃时，就如数家珍，一一道来。</p><p class="ql-block"> 冷粉、碱水粑、饺子粑、油炸清汤、油条包麻糍就是当地传统小吃。丰富的品类、接地气的口味以及合理的价格吸引了当地居民和观光游客们的青睐。</p> <p class="ql-block"> 冷粉是景德镇传统名吃，属于米粉的一种。米粉是江西人的主食之一，但是景德镇的冷粉却独具特色，粉条比较粗，大相当于普通筷子的粗细。制作时将冷粉放入开水内烫熟，盛在瓷盘里，撒入萝卜粒、橘子皮、秘制辣椒酱、花椒油、麻、蒜、香油、盐、味精、酱油、葱花等调料，搅拌均匀即可食用。风味独特，堪称景德镇美食一绝。</p> <p class="ql-block"> 碱水粑以籼米磨浆，掺以食用碱粉，或用早稻杆烧灰滤水代碱，将浆粉捏成圆型或条型块状，上锅蒸熟，冷却后可储存较长时间。食用时切成薄片，以腊肉或鸡蛋、腌菜、大蒜、辣椒等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。</p> <p class="ql-block"> 饺子粑，景德镇传统地方小吃。将晚米磨粉用开水和好，薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里一蒸，透过外皮，里面的馅都可以隐隐约约地看到了。饺子粑通常以萝卜丝虾米、韭菜豆腐等馅料为主。咬上一口，油水沥出，开胃爽口，回味无穷。</p> <p class="ql-block"> 景德镇的清汤，也就是小馄饨，比北方的馄饨要小一些，油炸清汤，顾名思义将清汤过油炸熟。此小吃味道咸香，油而不腻，爽脆可口，深受当地人的青睐。</p> <p class="ql-block"> 油条包麻糍，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。</p> <p class="ql-block"> 景德镇等你来！瓷都是一座好客的千年古镇，来到这里，你不但会被精美绝伦的瓷器陶醉，这里的地方小吃，也可一饱你的眼福，更可一饱你的口福，瓷都敞开胸怀欢迎你的光临。</p> <p class="ql-block">文字：文刀编辑</p><p class="ql-block">图片：摄于宣传画廊</p>