<h3>九月九的酒<br>安康西路垻 农家制黄酒<br>优质的糯米作为主要原料<br>糯米因其高黏性淀粉含量<br>适合黄酒的发酵过程<br>将糯米浸泡5个小时左右<br>直到米粒吸水膨胀<br>将浸泡好的糯米<br>放入大铁锅中<br>用大火蒸煮<br>直到米粒完全熟透<br>蒸好的米饭需要用水淋过<br>以降低温度并开始糖化过程<br>按照比例称量好酒曲<br>将酒曲均匀地撒在<br>温热的米饭上<br>并进行充分搅拌<br>确保酒曲与米饭均匀混合<br>将拌好酒曲的米饭<br>放入干净的酒缸中<br>密封缸口进行发酵<br>发酵过程中需要<br>控制温度和湿度<br>通常在适宜的温度下<br>发酵几天到一周<br>选择合适的酒坛进行储存<br>酒坛需要清洗消毒工艺处理<br>以确保酒的质量和风味<br>发酵完成后<br>将黄酒倒入选好的酒坛中<br>密封储存<br>储存过程中需要<br>定期检查酒的质量<br>确保其继续熟化和提升风味<br>经过几十天封储<br>优质的安康黄酒<br>可开坛<br>早年农家制酒<br>都是自采酒曲<br>多是中草药且不安全卫生<br>如今科技革命<br>制黄洒都有专用黄酒曲<br>便捷安全卫生</h3>