<p class="ql-block"> 活动背景:</p><p class="ql-block"> “夏采莲子秋挖藕，一思一做寄乡情”。</p><p class="ql-block"> 秋风起，这个时节的大自然总是令人心旷神怡，池底那群白白胖胖的小家伙正在“养着膘”，到了莲藕丰收的季节，恰巧又碰上咱们班级中有位孩子带来了一根从家里挖来的“藕”，放在了植物角进行水培养殖，孩子们天天往那跑，很是好奇这个新奇玩意儿到底是个什么东西，因此我们充分利用农村资源，抓住幼儿强烈的好奇心，再结合本班幼儿的特点，抓住时节，抓住特点，开展一系列关于“藕粉”的活动，为幼儿创造无限学习机会，让他们与藕进行一次零距离的接触。</p> 感知莲藕 <p class="ql-block"> “七孔八眼”是莲藕的最大特色！通过开展科学活动“看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝”，孩子们了解了莲藕的外形特点、质地、气味和口感，与实际大自然有了接轨。 </p><p class="ql-block"> 孩子们的发现：藕的表皮是黄黄的，又有点黑。摸着它感觉像个大胖小子，圆嘟嘟胖滚滚的，中间还有几个大洞。虽然是从很脏的泥里挖出来的，但洞里还挺干净！我刚刚掐了一下，很脆！闻着有点淡淡的清香，跟荷叶一样的味道。我偷偷的咬了一口，有点像甘蔗硬硬的，还有点涩，不辣也不甜…</p> <p class="ql-block">了解莲藕的组成结构</p> <p class="ql-block">莲藕的成熟时间 </p> <p class="ql-block">莲藕的生长地</p> <p class="ql-block">莲藕为什么有洞洞 ？</p> <p class="ql-block"> 了解了莲藕的相关知识后，我们回忆以前吃过哪些用藕制作的美食？有一年秋天，妈妈带我去饭店吃饭时点了一份藕盒，吃起来比肉还香，现在都还想再吃一次我家餐桌上经常会出现清炒藕片和肉沫炒藕片，但我最喜欢吃的还是清炒藕片。有时候妈妈会给我准备一杯藕粉当作早餐，里面放了我爱吃的坚果！我也经常吃藕粉，黏呼呼的，有点像水晶泥，既好吃又好玩。藕粉？我还没吃过呢？是甜的还是荷叶的味道？</p> <p class="ql-block"> 在这个满是丰收的季节里，芦溪县第一届晒金秋活动选拔赛拉开了帷幕，既然孩子们都对藕的美食感兴趣，且很想知道藕是怎么变成藕粉的，藕粉到底好不好吃呢?老师，让我们试一试吧，带着一头雾水，那咱就准备食材和工具开干吧！</p> <p class="ql-block"> 前期，在老师和小朋友们的深度学习和探讨下，大家对莲藕有了进一步的了解，接下来就是开始制作藕粉大行动了！在领导们的支持下，第二天给我们送来了三十斤藕，看着眼前这一大堆的藕，小朋友们愣住了，甚至有点惊慌失措，以为要我们把藕当饭吃呢。在老师的解释下，小朋友才知道原来制作藕粉需要那么多藕，到底从何下手呢…大家绞劲脑汁，发表自己了看法：
这么大的藕，我们要一点点用牙齿来搅成粉吗?
应该是先把藕分成两半，用刀切成一条条的吧。
用拳头直接把藕拍成粉，或者是用擀面杖滚也行，然后直接晒干！
用刀一直剁剁剁，剁成粉末，也许就能放水吃了。</p> <p class="ql-block">材料准备
学校提供：削皮刀、水果刀
</p><p class="ql-block">班级现有：（玩具盒）装莲藕的容器、儿童帽、手套、口罩、石头、勺子、簸箕、报纸...</p> 制作藕粉 <p class="ql-block">第一次制作:</p> <p class="ql-block">第一步：将莲藕的表皮清洗干净，掰断连接部分，深层清洁。</p> <p class="ql-block">第二步：将莲藕外皮削干净。</p> <p class="ql-block">第三步：切藕，使用小刀切成片</p><p class="ql-block">戴好帽子、手套、口罩。</p> <p class="ql-block">第四步：晒藕。</p> <p class="ql-block"> 制作过程中发现的问题：
莲藕太硬了根本切不动
用削皮刀削，发现进度太慢了，也很费力气
解决的办法：找来了坚硬的石头，拼尽全力使劲将藕砸碎。
用吃饭的勺子敲碎
再次拿起石头，把藕放上去磨成泥</p> <p class="ql-block"> 经过本次活动的亲身实操，孩子们的游戏故事绘画记录与表述能力有了实质性的改变和提升！</p> <p class="ql-block">意料之中：我们的藕粉制作失败了</p> <p class="ql-block"> 经过一下午的晾晒过后，藕块并没有变成我们想要的藕粉，藕不仅发黑了，还散发着一股变质的味道，是什么原因导致的呢？</p> <p class="ql-block"> 小朋友们十分困惑，思考到底是哪个步骤出了问题；一番讨论过后，老师立即组织孩子们进行集体谈话活动，并利用家园合作，让孩子们去询问在家经常做饭的妈妈和奶奶，看是否能得到答案；终于我们找出了问题出现的原因以及想到了解决问题的办法。
问题 1：肯定是我们的藕切的太大块了。
解决方法：用破壁机或者搅碎机试试看！
问题2：藕坏了
解决方法：莲藕生长在水里，遇到氧气会氧化发黑发臭，所以我们要将处理好的藕立马放水里。</p> <p class="ql-block"> 教师的支持:</p><p class="ql-block"> 劳动方面：积极融入孩子们的实践活动中，给予适当的帮助。</p><p class="ql-block"> 知识储备方面：教师能紧紧地围绕幼儿的兴趣，引导孩子主动寻求答案。</p><p class="ql-block"> 有效提问的策略：在孩子探究的过程中，面对孩子的探究兴趣，教师进行有效的提问，支持幼儿生成更多、更深的探究行为。</p> <p class="ql-block">第二次制作:</p> <p class="ql-block"> 有了上次失败的经历，我们吸取教训，为了不浪费食材，孩子们回家查阅了大量传统制作古法藕粉的具体方法，把每一个步骤和需要注意的地方都详细记录下来，在各位家长的支持下，宝贝们还把家里的破壁机、榨汁机带来班级进行试验，准备充分，就这样我们开启了第二次制作藕粉活动！</p><p class="ql-block"> 新增材料：破壁机、榨汁机、搓泥板、纱布袋、切菜板、塑料罐、坚果类、桂花蜜、碗、勺子、烧水壶</p> <p class="ql-block"> 1.洗
</p><p class="ql-block">
重复前面原来的步骤将藕洗净、削皮、切片、切小块、放进装满水的容器里备用。</p> <p class="ql-block"> 2.磨
</p><p class="ql-block"> 有的小朋友负责使用电器搅碎，用喝水的杯子把藕块舀进榨汁机和破壁机里，经过机器飞速运作之后，藕块变成了藕泥，倒进干净的容器里。有的则使用磨泥板将藕磨成泥</p> <p class="ql-block"> 3.滤
</p><p class="ql-block"> 磨好的藕泥倒进纱布袋里，把藕渣过滤出来。</p> <p class="ql-block"> 4.沉淀
</p><p class="ql-block"> 过滤出来的藕水放进容器里，用保鲜膜包好，防止流失水分；过了一小时，藕粉逐渐形成，它就像一个沉睡中的小宝宝，安安静静的躺着；午饭过后，孩子们发现藕粉慢慢的变高了，恨不得一直盯着；第二天早上，藕粉全部沉淀好了，孩子们开心极了！</p> <p class="ql-block">新发现：藕粉的产量跟品种有关！</p> <p class="ql-block"> 5.沥
</p><p class="ql-block"> 把沉淀好的藕粉搬进洗手池，将多余的杂质和水倒掉，留下最底下那些藕粉，用小勺子轻轻的刮下来，小心翼翼的装进纱布袋里。
这个藕粉摸起来是软软的，但我想用力刮的时候它又像石头那么硬，真神奇！藕粉就像非牛顿流体一样，越用力越挖不动，所以我们要轻轻的才能刮下来。这些就是我们要吃的藕粉吗？好白好白，像雪一样。等了这么久，现在就想尝尝味道。</p> <p class="ql-block"> 6.晒藕粉
</p><p class="ql-block"> 取好的藕粉，拿到有阳光、有风的地方晒干</p> <p class="ql-block"> 7.切藕粉
</p><p class="ql-block"> 将晾晒好的藕粉从纱布袋里取出来，用小刀切完装进罐子里，健康又美味的藕粉就制作完成啦！✌️</p> <p class="ql-block"> 8.冲泡藕粉
</p><p class="ql-block"> 先把藕粉舀入碗中，用冷水搅拌至无颗粒，再把烧开的热水倒进碗里，等藕粉搅拌成粘稠状就可以放自己喜欢吃的配料，藕粉就做好了。</p> <p class="ql-block"> 整个制作过程中，五十斤莲藕对于孩子们而言是个很大的挑战，对于老师而言要让每个孩子都参与其中也是个很大的难题，但好在我们乐此不疲，很享受这种忙碌的过程，也在制作藕粉的过程中感受到了合作的重要性，增加了对彼此的信任。</p> 展示莲藕 <p class="ql-block"> 十月“晒秋” </p><p class="ql-block"> 在得知我们幼儿园也要举办一场“晒秋”活动时，孩子们激动的不得了，积极主动的布置班级活动场地，为了能让家长和弟弟妹妹们能尝到我们自己制作的藕粉，我们在藕粉里添加了营养丰富的坚果、甜甜的桂花蜜，还制作了不辣的和麻辣的藕片噢~</p> <p class="ql-block"> 教师支持:
</p><p class="ql-block"> 1.关注幼儿一日生活中的细节，抓住教育与探索契机，生发探究主题。</p><p class="ql-block">
2.解读幼儿及其行为，支持理解幼儿的需求。
</p><p class="ql-block"> 3.结合幼儿的探究行为，适时适当指导、体现探究主体。 </p><p class="ql-block">
4.对幼儿的探究活动积极评价，重过程、轻结果。</p> 活动反思 <p class="ql-block"> 从活动发起截止到今天，整整花费了半个月时间，在整个过程中，有的孩子因为第一次拿起刀具而恐惧，有的孩子因为削藕皮受伤而哭泣，又有的孩子因为缺少工具而想尽一切办法，还有的孩子因为不知道怎么制作藕粉而回家查阅相关资料，还有的孩子为了能尽快制作成功而献出自己的一份力量，主动的去帮助同伴。
在经过一次又一次的尝试下，藕粉终于做好了！在本次实践中宝贝们学会了许多的生活经验以及相互合作、积极思考、不畏恐惧、不怕困难、坚持不懈的精神是一次很珍贵的学习机会！也让孩子们见证了科技的进步与发展。当我看到孩子们的脸上洋溢着成功、幸福的喜悦时，相信这次活动，能在孩子们心中留下深深的印象，也为宝贝们今后的生活奠定了坚实的基础。</p> <p class="ql-block">图文供稿：省级基础课题《儿童视角下提升幼儿自主管理能力的实践研究》课题组成员</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">课题编号：PXYJ2023-0213</p><p class="ql-block">初审：陈柔</p><p class="ql-block">复审：彭望萍</p><p class="ql-block">终审：刘艺</p>