<p class="ql-block"> 山药洗净切段煮熟，去皮，压制成泥。山药洗净去皮切片蒸熟，压制成泥也可以的。</p> <p class="ql-block"> 面粉里面放入山药泥、黑芝麻粉、酵母粉、适量盐用温水和面，面光、盆光、手光面就和好了，加盖，室温醒发。</p> <p class="ql-block"> 面团醒至两倍大，🈶很多蜂窝组织，面团就醒好了，可以开始包包子了。</p> <p class="ql-block"> 醒面的同时，准备馅料。提前洗净泡发好的红豆🫘用高压锅煮熟，水果玉米🌽蒸熟掰成粒，把红豆🫘与玉米粒🌽混合均匀，加入适量橄榄油和盐🧂，调成咸香味，也可以加入适量白糖调成甜口味。</p> <p class="ql-block"> 把面团分成均等的剂子，擀成四周薄中间厚的圆片，把适量的红豆🫘玉米粒🌽馅放入圆片中，用包包子的手法包起来，这款杂豆包子就包好了。</p> <p class="ql-block"> 把包好的包子放入蒸笼里，蒸锅里水温80度左右就可以进行二次醒发了，醒发二十分钟左右，包子体积明显变大，面皮变软，醒发成功。开火，大火蒸15分钟，关火，焖三分钟，出锅，这样蒸出的包子皮软，冷了皮也不硬，回弹效果好。</p> <p class="ql-block"> 黑芝麻滋养肝肾、益血乌发、保护血管，还补钙，可以常常在面皮里加入黑芝麻哦。</p> <p class="ql-block"> 红豆健脾除湿、行气补血、高钾控制血糖，平时要多吃红豆🫘哦。</p> <p class="ql-block"> 水果玉米具有减肥、降血压、降血脂的作用，多吃粗粮，营养更全面哦。</p> <p class="ql-block"> 玲 珑 拍 摄 制 作</p><p class="ql-block"> 2024.10.13</p>