<p class="ql-block"> 自古以来“民以食为天”，外出旅行人们总免不了品尝一下地方美食。</p><p class="ql-block"> 一提起西安美食，人们无不对回民街的美食伸出拇指，赞不绝口。西安回民街就像成都的宽窄巷子，广西北海的老街，几乎整条街都是特色美食。</p> <p class="ql-block"> 游客在这里一边欣赏长安美景，一边品尝西安美食。</p><p class="ql-block"> 国庆期间，回民街游人如潮，美食摊点或店铺座无虚席，有坐着品尝的，有站着等候座位的，也有手捧美食站着“就餐”的。整个回民街呈现出一片熙攘、祥和的景象。</p><p class="ql-block"> 戴着白色帽子热情接待顾客的的回民老板，穿着彩色长袍的藏族、维族游客，身着汉服的汉族同胞，他们之间如同一家人一般，亲切、热情。</p> <p class="ql-block"> 可是有多少人知道一百多年前，这里回、汉同胞相互残杀的场景。</p><p class="ql-block"> 由于暴乱爆发于清朝同治元年，所以人称同治回乱。</p><p class="ql-block"> 同治回乱是中国近代史上被遗忘的内乱之一，无论是历史教科书，还是历史读物，都很少有这段历史的记载，因为这段历史过于残酷，给陕甘二省的百姓带来了巨大的伤害。</p><p class="ql-block"> 据统计，这场内乱共计造成陕甘二省一千五百多万汉族同胞丧生，四百多万回族同胞丢失生命。</p> <p class="ql-block"> 《临潼县志》记载：1862年到1869年七年间，30余万人遇难，渭河南北无一村一人幸免。</p><p class="ql-block"> 《富平县志》记载：在1855年的时候整个县城有46579户人家，统计起来人数大约是在25万人左右，但是到了1876年的时候再次统计的结果是仅剩下28543户人家，人数也变成了12万人左右。</p><p class="ql-block"> 《三原县志》记载：同治回乱之前，三原县的人口在十六万人左右，在同治回乱被平定之后仅剩下了四万人左右。</p><p class="ql-block"> 《高陵县志》记载：高陵县在陕甘回乱之前的人口将近七万，同治回乱被平定后再次统计，高陵县的人口已损失了多一半。</p><p class="ql-block"> 《渭源县志》记载：屠毒生灵以数万计，满城官民皆死之。残杀一日，辄死百姓数万，血流成渠，尸积如山，伤心惨目。</p><p class="ql-block"> 《平凉县志》记载：将官死节者百余，士民死者十万。</p><p class="ql-block"> 《华亭县志》记载：同治回乱导致华亭县空无一人，同治回乱结束后，仅有七十多个在回乱期间逃难的百姓归来。</p> <p class="ql-block"> 今天的西安回民街，就是当年左宗棠指定归顺朝廷回民的居住场所，这里再也找不到当年的血腥痕迹。</p><p class="ql-block"> 如今的回民街游人如海，无不昭示着民族共同体建设的胜利成果。</p> <p class="ql-block"> 回民街特色美食一个摊位挨着一个摊位，一个店铺连着一个店铺。 </p><p class="ql-block"> 葫芦鸡外酥里嫩，香气飘远，叫人垂涎欲滴；羊肉泡馍口感香醇，色味俱佳，叫人乐不思蜀；红柳烤肉入口即化，香气扑面，令人赞不绝口。</p> <p class="ql-block"> 作为西安八怪之一的bia bia面，仅bia字的写法就叫人回味无穷。</p><p class="ql-block"> 西安人自豪地告诉游人这个字的的写法：一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭；你一长,我一长；当中夹个马大王,心字底月字旁,留个小钩挂麻糖,推个车车逛咸阳。</p>