【卫生保健】健康守护，“味”爱同行——河南省农科院幼儿园秋季营养知识宣传

河南省农业科学院幼儿园

幼儿阶段,，是身体迅速发育的阶段,，这个时期均衡膳食营养可以对幼儿一生的身体健康起到奠基作用，合理科学的膳食营养，将会为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。3-6岁的幼儿正处于生长发育阶段，营养状况将直接影响到孩子的成长。所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿的营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供有力的保障。 在秋季，干燥是最大的特点，幼儿常常出现口干、咽干、鼻子干、大便干等，再加上多变的气温和湿度，体质较弱的幼儿就很容易遭到疾病的偷袭。所以，针对秋季冷暖多变、干燥等季节特点，家长就可以在幼儿的饮食上做一些调整。1.防止秋燥秋季干燥，应引导幼儿多饮水，可以少量多次。小朋友白天活动量大，容易出汗，更应增加饮水量。家长可给小朋友多喝蜂蜜水，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉做成汤，对健康大有裨益。2.摄入足够的新鲜蔬菜和水果秋季是丰收的季节，蔬菜水果种类丰富，应充分利用这一优势，确保膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养素的均衡摄入，尤其是绿叶蔬菜及应季瓜果，其水分含量充足，而且还有丰富的水溶性维生素和膳食纤维，对维持体能水分含量和预防幼儿便秘都非常有帮助。3.饮食卫生要格外注意秋季是肠道病毒流行的高发季节，除了保证食材的新鲜之外，加工过程中也要注意食材要彻底的蒸熟煮透。幼儿用餐前清洁双手，使用勺或筷子，不用手抓饭，养成良好的卫生习惯。 一、三餐合理规律 🥕三餐要规律：三餐规律，是指每天都要吃三餐，而且每餐用餐时间和用餐量都要规律。如何做到三餐规律呢？早餐要吃好。早餐提供的能量应占全天总量的25%~30%。品种多样，合理塔配，应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果等4类食物。午餐要吃饱。午餐提供的能量应占全天总量的30%~40%。食物多样。荤素塔配，幼儿园的午餐包含主食、肉类和蔬菜，能够满足身体所需，但小朋友们也要记住，用餐时不能挑食和偏食，营养全面才能健康成长。晚餐要适量。晚餐提供的能量应占全天总量的30%~35%。晚上体力活动少，而且准备进入睡眠，所以晚餐一定要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油腻，睡觉前不要吃零食。 二、合理搭配营养均衡 🍇搭配要合理：身体的生长发育需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这七种营养素。膳食搭配要注重食物的多样化和比例合理。根据“中国学龄前儿童平衡膳食宝塔”的指标，宝塔共分为六层：谷薯类、蔬菜类、水果类、鱼禽肉蛋水产品类、大豆坚果奶类、油盐类。1食物多样，谷类为主每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类食物可提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，学龄前儿童的膳食应该以谷类食物为主体，并注意粗细粮合理搭配。粗粮首先能够给人补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等;而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种，粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说，适量吃一些粗粮能够调理肠道改善便秘症状。除此之外，粗粮中还含有很多种维生素，如胡萝卜素、B族维生素，这些维生素可以起到保护皮肤黏膜的作用，减少皮肤炎症;有些粗粮中还含有抗氧化成分，可以增强细胞活力，使肌肤保持细嫩有光泽。我们平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。2蔬菜水果，天天必备蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质、膳食纤维及其它营养成分，推荐多种果蔬搭配，每餐有蔬菜、每日吃水果。温馨提醒：孩子的胃肠道相对于成人而言较脆弱，所以家长在制备儿童膳食时，注意将蔬菜或水果切小、切细，以利于儿童咀嚼和吞咽，否则会引起消化不良、小儿腹泻病、肠炎等肠胃疾病。 3鱼禽蛋奶，均衡摄取鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂溶性维生素、维生素B和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分，保证幼儿每日能够摄取50克左右的蛋类，75克左右的肉类。4奶豆坚果，科学搭配奶类、大豆及其制品中都含有大量的蛋白质，且含钙量较高，是膳食钙质的极好来源。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（最新）》中提到：奶类是儿童期最主要的钙源，也是最好的钙源，更适合肠道的吸收。学龄前期儿童每日应饮用350-500毫升奶制品，可保证钙摄入量达到适宜水平。 三、“三减三健”促健康 √减盐盐是人体必须摄入的食品，但它也是高血压及其他疾病的危险因素。1.采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。2.少吃榨菜、咸菜和酱制食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。3.少吃高盐的包装食品，购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。√减油油高能，不容易消耗，易造成高脂血症和肥胖，糖尿病和高血压随之而来。1.控制烹调油摄入量（使用控油壶）。2.调整食物的烹调方法，如多用蒸煮法，少用炒、炸法。3.少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条等。√减糖添加糖是指人工添加到食品中的糖类，过多摄入会增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病风险。1.建议不喝或少喝含糖饮料。2.用白开水代替饮料。3.烹饪过程少加糖，尝试用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。4.少吃甜食、点心，减少食用高糖类包装食品（饼干、冰淇淋、巧克力等）。 幼儿园秋季营养膳食的合理安排，不仅关乎孩子们的健康成长，也是家园共育的重要组成部分。通过科学合理的膳食搭配，我们能够为孩子们营造一个健康、快乐的成长环境，让他们在享受美食的同时，茁壮成长。