<p class="ql-block">无锡市玉祁酒业有限公司作为荣获国家商务部“中华老字号”称号的企业，拥有着省级非物质文化遗产——玉祁双套酒酿造技艺，其历史底蕴深厚，酿酒技艺精湛，承载着无锡地区数百年的酿酒文化与智慧。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">玉祁酒业前身是1954年无锡地区酿酒糟坊合伙经营的“锡西酿酒工场”，经历史演变为国营无锡县酒厂，历经变迁，当下已是无锡乃至江南地区酿酒业的重要代表。作为“中华老字号”企业，玉祁酒业多次受邀参加国内外大型活动，“双套”牌无锡老酒先后获评“无锡市名优土特产”“江苏特色伴手礼”“江苏省优质品牌”等多项荣誉，备受“老无锡”及广大受众的关注和青睐。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">九月九酿新酒的习俗源远流长，重阳节不仅是登高望远的节日，也是酿酒的最佳时机。在这一天，酿酒人遵循古法，投粮发酵，经过长时间的发酵和蒸馏，最终酿出香气四溢的新酒。2024 年 10月 9日上午， 玉祁酒业江南酱酒第三酿季下沙祭奠仪式隆重举行。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">高粱是酱酒的主要原料，从甘甜的高粱中提取精华，酿造出富有东方神韵的高粱酒，每一口都是大地的馈赠。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">高粮酿酒一般要经过原料准备、浸泡、蒸煮、打量水、堆积、降温、加曲、发酵、蒸馏、熟化与储存等十道工序。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厂房里的工人们汗流浃背地摊晾着清蒸后的熟高粱。带来一种热火朝天，红红火火，蒸蒸日上的劳动场面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">下沙操作现场，白色雾气蒸腾，红色高粱沙浪翻滚，酿酒师傅们的每一个动作都充满了对传统工艺的专注和热爱。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“九月九酿新酒，好酒出自咱的手”。谢谢辛勤劳动的工人师傅们，为我们演绎了酿酒的完美过程。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">来自无锡各地的30多位摄影师齐聚现场拍摄下沙祭奠仪式，见证江南酒文化的崭新一页，见证“中华老字号”企业玉祁酒业公司创新发展的美好时刻。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">中国企业家摄影学会副会长、中国摄影家协会会员沈洵先生主持了此次活动。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">经过摄影专家评审，在下沙仪式摄影比赛中，有八位摄影师分别获得了一、二、三等奖。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">一等奖《欣欣向荣》殷俊德</p> <p class="ql-block ql-indent-1">二等奖《音符》关榕年</p> <p class="ql-block ql-indent-1">二等奖《飞扬》彭军</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三等奖《玉祁酒业江南酱酒劳动之美》费新莲</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三等奖《红红火火》华枫涛</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三等奖《专注》王继东</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三等奖 《热火朝天 》 杨卫星</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block ql-indent-1">三等奖《 蒸蒸日上 》陶建君</p> <p class="ql-block ql-indent-1">玉祁酒厂下沙仪式视频</p>