<p class="ql-block">每年的秋季，待地瓜成熟后，裸露在外面的地瓜叶也可以做很多美食。摘地瓜秧靠尖部的嫩叶，洗净。</p> <p class="ql-block">将地瓜叶茎、杆分离</p> <p class="ql-block">然后分别焯水，焯水的时候放小苏打和少量食盐，保持绿色</p> <p class="ql-block">焯过水的叶子攥干水分</p> <p class="ql-block">叶子可以凉拌、清炒、做窝头，包馅……，（凉拌的料汁：2匙酱油或者生抽，1匙糖，一匙醋，一匙蚝油，一头蒜末，少许味精和食盐，2个小米辣）</p> <p class="ql-block">杆部可以清炒或者炒肉丝。</p>