岳阳酒厂探秘

梦里花落知多少

“岳阳楼酒”“岳阳大曲”——岳阳地方老牌陈年名酒（作者：江海永） 1953年，一批拓荒者步先贤圣迹，开巴陵人之先河，在洞庭湖边白鹤山吕仙亭白手起家，从手工作坊操作到逐步发展成规模化，规范化的综合性酿酒企业原岳阳市酿酒总厂。几十年艰苦创业，留下了许多佳酿和佳话。 为使传统工艺与现代化酿酒技术、地方特色和国酒品质相得益彰，开拓者们北上山西探究“杏花村”酒风味，多次西去四川吸取“五粮液”酒真经，获取五粮液酒厂古窖池中浓香型曲源生物菌种，几代人在探索中积累经验，在改革中不断创新，以高粱、小麦、大米、糯米、玉米和龟、蛇名贵药材等原材料，分别采取瓦缸发酵、石甑蒸馏、地下贮藏和定时浸泡等传统方与现代先进技术相结合，开发研制出、“岳阳大曲”“岳阳小曲”“岳州大曲”“吕仙醉”等系列白酒和具有滋阴补肾，强筋健骨，祛风除寒之功效的“龟蛇酒”。”曾多次荣获省优质产品奖，誉为“岳阳地方名酒”。“龟蛇酒”为国内首创，远销全国各地和东南亚市场，名声远播，深受广大消费者青睐！ 这些曾经人人赞不绝口、爱不释手的“龟蛇酒”“岳阳大曲”等，曾一度在市场消失十多年。但是，当年酿的原酒，并没有消失，部分库存，一直封存在老酒厂地下防空洞。 以库存老酒为基酒，1998年至2003年生产，地窖贮存至今，冠名“岳阳楼”，“岳阳大曲”等，通过技术窖藏，距今已有20余年，堪称稀世之物，硕果仅存。以陈年酒质而倍受酒友钟爱和珍藏！ 现在，生产上面这些“岳阳楼酒”“岳阳大曲”等的原岳阳市酿酒总厂因历史的原因都早已改制退市了，库存的一点陈年老酒己是稀世珍酿了。有的品种，你就是花再多钱想买也买不到了。 为君十赋鹧鸪天・参观老酒厂作者：酒匠江工（江海永） 一古邑深秋访酒源，为君一赋鹧鸪天。老厂静立时光里，陈韵悠悠映眼前。思过往，忆当年，酒香袅袅梦魂牵。众人齐聚寻真味，故事如醇意韵绵。 二淡泊同行情意连，为君二赋鹧鸪天。厂区漫步思千载，旧迹斑斑话古贤。观老窖，叹流年，传承工艺韵无边。秋霞默默心沉醉，画卷初开映碧澜。 三默默江山入眼帘，为君三赋鹧鸪天。厂房错落时光驻，历史留痕岁月延。思旧事，品陈缘，如画风景映心间。花开花落知多少，梦里寻芳意自闲。 四江雪欣然舞袖翩，为君四赋鹧鸪天。众人皆赞糟香绕，古韵悠长意韵绵。探奥秘，觅根源，酒中真味醉流年。王姐艳丽添风采，笑语盈盈映碧泉。 五刘辉舟行诗意燃，为君五赋鹧鸪天。酒甑腾雾豪情涌，老窖陈香映碧川。思过往，忆从前，传承之路韵如兰。摄影家 Y Y 忙留影，记录时光意韵娴。 六 老板相陪笑语欢，为君六赋鹧鸪天。老厂故事倾心诉，历史风云映眼前。谈工艺，话当年，酒香四溢韵无边。江工引领寻真趣，岁月留痕意自澜。 七古窖深深映碧天，为君七赋鹧鸪天。众人沉醉秋光里，陈韵悠悠意韵绵。思旧事，忆从前，传承之路梦魂牵。酒香袅袅心间绕，岁月如歌映画阑。 八静卧窖池诗意连，为君八赋鹧鸪天。众人皆叹时光美，古韵悠长映碧泉。寻旧梦，觅新缘，老厂风采韵如仙。花开花落情依旧，梦里繁华映眼前。 九酒匠江工意韵娴，为君九赋鹧鸪天。倾心引领寻真味，故事如醇映碧澜。思过往，话当前，传承之路梦魂牵。众人皆赞秋光美，老厂新颜映画笺。 十老厂秋光映碧天，为君十赋鹧鸪天。众人齐聚情难舍，陈韵悠悠意韵绵。思旧事，盼新篇，传承之路永绵延。酒香袅袅心间绕，岁月如歌梦亦甜。 珍贵的资料，永恒的记忆。 文字来源于默默姐姐的朋友圈：今天有幸，在酒匠江工江海永的带领下，参观坐落在城南的岳阳老酒厂。 江工，江海永，网名酒匠，多才多艺且热情健谈。原岳阳酒厂职工。也是我们这次参观活动的组织者、联络者和实施者，兼具导游解说和安全员之责。 1：走进厂区，抬头便看到“湖南岳阳楼酒业有限公司”的标牌，阳光下，天蓝色的底板上，十一个涂金的大字，依然遒劲醒目。厂区已经破败不堪，绿树依然茁壮成长。 2：白墙青瓦，电线楼梯，这里原来是一栋厂房。厂房里，应该忙碌生产过，厂房外，应该喧嚣热闹过。如今，只剩下这栋孤独的房子，静静的在苍穹之下，沐浴着今时的阳光，呻吟着曾经的口号，述说着往日的辉煌。 3：这里是生产车间的一个大蒸笼。精选后的大米在这里经过淘洗浸泡后，进入到这个硕大的蒸笼。熟透后，放在旁边的搁板上晾凉，加入酒厂特有的酒曲，发酵后制作出酒。能够想象，那蒸出的米饭有多香，那飘出的米酒有多香。4：这是一罐乌龟和一罐毒蛇，它们分别在这两个大罐里浸泡着，二者毗邻而居已经不知道多少个春秋。龟，是君山的龟，蛇，是山间的蛇。它们在这里相逢相遇，互相依偎，互相成就，经过时光的浸泡，经过酒曲的酿造，经过工人们巧手的灌装，带着酒气和酒色，流向市场，流向餐桌，流向酒客们的五腑六脏。这，便是传说中可以通气活血治病防病延年益寿的龟蛇酒。 5：这里整齐排列着的几十个巨大的罐子，是用来装啤酒的。江工介绍说，每个大罐可以装50吨啤酒。曾经，在市场的需求下，老酒厂花巨资引进啤酒生产线，年生产啤酒两万顿；曾经，岳阳楼啤酒香飘街头巷尾，朋友聚会，或夜宵畅饮，岳阳楼啤酒必定是首选。不知何时开始，还是在市场的影响下，岳阳楼啤酒悄然离去，在岳阳的餐桌上销声匿迹，不知所踪。这几十个巨大的、曾经装满情怀、装满效益、装满酒厂工人快乐的大酒罐，如今，除了装满发酵的空气，不知道还混装了一些什么。6：地窖如同一个地下迷宫，我们在江工的带领下，循着手电光，摸索而行。目光所及，是无数个大缸，据说许多个大缸里，还装有老酒。这里，已是寂静无声，但是经年历月的酒，在偶有人迹之时，仍然用自己的芳香，证明它的存在和它的向往。 7：参观接近尾声，我们和江工合影留念，蓝天白云下，我们面朝洞庭，胸中有波涛汹涌。脚下，这块厚实的土地，在城市的高楼大厦间，它真的不应该如此的荒废。据说，有外地的老板曾经买下这个厂区，只是限于方方面面的原因，他们一展宏图，再现老厂辉煌的愿望，在洞庭湖边，被无情地搁浅，他们遗憾着，我们也跟着遗憾着。照片里，江工依然笑容灿烂。他是想到了他想去的西藏，还是憧憬到了酒厂的未来？感谢江工，也祝福江工[玫瑰][玫瑰] 探秘岳阳酒厂（杨英） 凄凄的杂草凌乱了我们的脚步跨过深秋的沟壑酒窖藏在荒废的旧厂里 厚积的霉素酣睡的龟蛇陈旧的装酒仪器锈迹斑斑的管道在某一个下午被一群探秘的好奇人惊醒 醇醪的酒味穿越几十年的风雨仍散发着醉人的香息我们在深邃的暗道里穿行打捞岳阳酒厂的过往 光阴的故事就这样轻易叩响谷物也被我们翻晒发酵、蒸馏、陈酿、储存酿酒的记忆再一次重温 龟蛇酒的走向或许作为一道密码只等有缘人破译、品茗、推杯换盏亮相于尘世