<p class="ql-block">1.土豆炖肉盖饭</p> <p class="ql-block">2. 通脊肉去皮微冷冻硬化后切成小方丁，冷水里加料酒焯水</p> <p class="ql-block">3.少油下姜片先煸肥肉，控出多余油脂</p> <p class="ql-block">4.再下瘦肉，加郫县豆瓣酱和白糖炒香</p> <p class="ql-block">5.再加生抽老抽盐翻炒均匀</p> <p class="ql-block">6.加开水煮沸</p> <p class="ql-block">7.换电压力锅，再加炖肉八角、桂皮、香叶、陈皮、山楂干、肉蔻等香料</p> <p class="ql-block">8.炖好的样子，拣出葱段</p> <p class="ql-block">9.下土豆丁，焖至绵软，大火收汁</p>