食品安全无小事 <p class="ql-block"> 民以食为天，食以安为先。学校食堂食品安全关乎你我他，连接千家万户，关系到学校师生的身体健康和生命安全。食品安全是学校安全工作中的头等大事，是安全工作中的重中之重。</p> <p class="ql-block"> 安全饮食，吃出健康，吃出营养。为师生提供放心餐、营养餐，作为学校食堂食品经营者和管理者应该是义不容辞的责任和义务，也是学校领导干部的初心和使命。“食品安全至上”是学校食堂经营运行的宗旨，更是重于泰山的责任和使命。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">原料验收恪尽职守</b></p> <p class="ql-block"> 原料验收员要严格执行《原料验收管理制度》，不仅要核验食品足量符合“生均带量食谱”要求，还要保证原料的新鲜，无公害，无污染。同时要坚决落实索票索证制度，作为追溯原料来源的依据。</p> <p class="ql-block"> 原料验收员要有着丰富的有关食品知识和生活经验，要有高度的责任心和职业道德。<span style="font-size:18px;">同时严格把好食品安全第一关，坚决</span>排除安全隐患，把潜在的安全隐患排除在餐桌之外。</p> 食品安全知识培训助力提升素质 <p class="ql-block"> 对于食品安全管理，食堂管理工作人员坚持每天一晨会，每月一次安全知识及卫生健康培训会。让食品安全警钟长鸣，培训会提升了工作人员的安全防范意识和责任意识。</p> 烹饪加工单向流动杜绝交叉污染 <p class="ql-block"> 烹饪加工间“三防”——防蝇、防尘、防鼠工作落实到位，青菜浸泡清洗去农药残留，肉类加工烧熟煮透，加工时的中心温度和出锅后的时长严格要求，保证了安全、新鲜、不变质。</p> 轮流分餐互助友爱 <p class="ql-block"> 学校倡导餐桌成员排好值日，轮流分餐，收拾餐具，擦拭桌面。同学们在就餐中互助友爱，见证了友谊，学会了分工与合作。</p> 改善专间环境保证安全卫生 <p class="ql-block"> 针对烹饪加工间的天花板吊顶年久不易保养，龙骨氧化锈蚀严重，存在易脱落的安全隐患，利用国庆假期，学校及时更换了吊顶，明亮清洁卫生，新材质更符合安全要求。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">增强安全意识 ，消除安全风险。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">专业人员做好餐厅周边的灭蝇，捕杀老鼠工作，增强了风险防控意识。</b></p> <p class="ql-block"> 九月底的全国食品安全宣传周活动刚刚落下帷幕，面对今年的宣传主题“诚信尚俭，共享食安”，作为学校食堂，更应该把食品安全放在首位，高度重视，落到实处。</p> <p class="ql-block"> 食堂是学生每日能量的源泉，食品安全更是重中之重。本学期伊始，南沙河中学学校食堂将继续秉承“安全重于泰山”的工作原则，严格把控原料采购、存储、加工等每一个环节，确保每一餐都做到安全、卫生、营养。让每一个孩子在享受美食的同时，也能吃的放心、吃出健康。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 食品安全无小事，健康饮食系万家。让我们从自身做起，建立良好的食品安全意识，让美好“食”光与健康相伴！</p><p class="ql-block">撰稿：刘恒茂</p><p class="ql-block">素材来源：膳食科、食堂管理办公室</p><p class="ql-block">审核：王桂桐</p>