<p class="ql-block">所需食材和调料</p><p class="ql-block">食材：</p><p class="ql-block">猪腰：4个</p><p class="ql-block">莴笋：2根</p><p class="ql-block">白醋、生姜、干辣椒、料酒、盐、味精、芡粉、胡椒粉、食用油等适量</p> <p class="ql-block">调料：</p><p class="ql-block">料酒：去腥增香</p><p class="ql-block">盐：调味</p><p class="ql-block">味精：增加鲜味</p><p class="ql-block">芡粉：使腰花更加嫩滑</p><p class="ql-block">白醋和胡椒粉：去腥</p><p class="ql-block">食用油：炒制食材</p> <p class="ql-block">准备工作：</p><p class="ql-block">猪腰洗净，从中间片开，去除白色的腰臊，然后切成花刀，再切成小块。</p> <p class="ql-block">原来酒店的腰花是这样切的，难怪切得这么漂亮👍👍👍非常感谢刘老师的精彩授课和经验分享！</p> <p class="ql-block">将切好的腰花用醋水浸泡5-10分钟，以去除腥味和杂质，然后洗净，放入大碗中加入料酒、盐、芡粉搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。</p> <p class="ql-block">莴笋去皮，洗净后切成条形。红辣椒干洗净切成小圈，生姜切丁备用。</p> <p class="ql-block">炒制过程：</p><p class="ql-block">锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的腰花，加入适量胡椒粉快速翻炒至变色，盛出备用。</p> <p class="ql-block">锅中再加入少许食用油，放入生姜和干辣椒炒出香味，倒入莴笋翻炒均匀，加入适量盐和味精调味，继续翻炒至莴笋变软。</p> <p class="ql-block">倒入炒好的腰花，勾点芡粉，翻炒均匀即可出锅。</p> 莴笋滑腰花色泽诱人 <p class="ql-block">我品尝了一下鲜香脆嫩，味道浓郁，是一道值得推荐的下饭菜！</p>