柿子

小花匠

柿子（Dios

Pyroskakirthunb）

是柿科柿屬喬木植物。其葉呈橢圓形或近圓形，新葉稀疏且有柔毛，老葉上面綠色，有光澤，下面綠色，有柔毛或無毛；花雌雄蕊異株，雄株有少量雌花，雌株有少量雄花；果形多種，有球形，扁球形；果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔多汁，呈橙紅色或大紅色等。花期5～6月，果9～10月。

柿子原產中國長江流域，現在多省、區均有栽培。

柿子喜溫暖氣候，充足陽光和深厚、肥沃、混潤、排水良好的土壤。

《詠紅柿子》劉禹錫（唐代）

曉連星影出，

晚帶日光懸。

本因遺採掇，

翻自保天年。

李時珍《本草綱目》中“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾止澀腸，止嗽止血之功”，柿果味甘澀、性寒、無毒歸肺經，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津健脾、治痢等功能，可以緩解幹咳、喉痛、高血壓等症。

據說菏澤耿莊柿子個大皮薄，便於加工。柿餅一度選為貢品。且耿氏家族製作柿餅工藝特殊堪稱一絕，有“曹州的耿餅自來霜”美譽，後被皇上命名為“耿餅”。《儒林外史》一書記載王冕答謝秦老漢的禮物中就有包耿餅。

在我小時候，趙王河岸邊有很多上百年的柿樹，大多數柿樹都是叫“鏡面柿”，它個大都是製作柿餅的原料。

柿餅軟糯甘甜，方便攜帶。柿餅制成後上面有柿霜，柿霜富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，李時珍稱其“乃柿中精液，入肺病上焦藥尤佳”，對喉痛咽幹、口舌生瘡等症有很好的療效。