无论是什么酒，放在冰箱里真假就就“现原形”，这句话是否正确？

临汾旅绿牌军

今天的白酒界有这样一句话，“市场不乱，勾兑酒算了算。”。虽然这句话有些夸张，但在如今的白酒市场上，勾兑酒随处可见是不争的事实。

因此，如何在众多白酒中找到纯粮酒，成为每一个酒友都应该学习的.需要学习的技能。就在最近，各种鉴别酒的小方法在互联网上也很常见。据说，在酒中加入食用油，食用油均匀分散或下沉的是纯谷物酒；也有人说，当酒中加入水时，纯谷物酒会变得浑浊。各种方法层出不穷。当每个人都渴望尝试时，一位退休的酿酒师说，这些方法正在破坏酒。如果你想知道它是否是纯谷物酿造的，把酒放在冰箱里冷冻一会儿。

老酿酒师还说，不管是高端的，还是便宜的，只要放在冰箱里一会儿，马上“现出原形”，是否是纯粮酒一目了然。事实证明，这是因为酿造所用的原料不同，冷藏后酒体的状态也不同。如果是纯谷物酒，谷物在发酵和蒸馏过程中会产生脂质物质，这种物质会在低温下沉淀和凝结，因此看起来像棉絮。

勾兑酒主要由食用香精、食用酒精等添加剂混合而成。没有天然的香料，所以酒体在低温下仍能保持晶莹剔透。但是关于有人说酒中加水变得浑浊，即使是纯粮酒也不是绝对的。由于酒精酒通过加入勾兑，即使加入水也可能变得浑浊。而且说到这里，有人会觉得，酒都是冻出来的棉絮物，不一样就是糟蹋酒？

事实上，我们不必太担心这一点，因为葡萄酒中的棉絮最初是葡萄酒中的原始物质，但它只是在低温下呈现出来。只要葡萄酒在正常环境中，当葡萄酒体在室温下慢慢变为时，棉絮就会自然消散，最终达到晶莹剔透、无杂质的状态。有些酒友说，不管是加油，.加水，或冷藏，这些方法都是买酒回家进行验证，已经违背了筛选纯粮酒的初衷，所以选酒的作用并不大。

的确，毕竟回家验证后才发现不是纯粮酒，再去换也难免太麻烦了。对于这位老酿酒师来说，还有两个小技巧可以教你如何在超市里辨别酒，这样你就可以学会买酒而不会吃亏。①：看看瓶子上的执行标准。自今年6月新国标实施以来，印刷了新国标GB/T20821.GB/T20822不是纯粮酒，再看这里直接放下两个执行标准。

②：看看酿造的原料。根据食品安全部门的要求，原材料栏必须如实标明用于制造商品的原材料。因此，如果有食用香料，.食用酒精等添加剂，那绝对不是纯粮酒。如果你还然认为选择酒太麻烦，你也可以看看以下几种酒。它们不仅是100%纯谷物酿造，而且是许多饮酒者筛选后公认的优质酒，因此它们的声誉也非常好。

还有哪些区分纯粮酒的方法？欢迎留言互动。