《金秋探店正当食》昔日臭涌华丽转身两岸呈碧道现食街

文昌一怪客

背景音乐：田园乡村简单幸福 美篇昵称：文昌一怪客美篇号：128248 　　南岸公路，澳口村，河柳街、田间路、风雨亭……，一看这些名字，就会自然而然的与荒僻、郊野、乡村等名词挂起钩来！ 如果再把“劣五类黑臭河涌”提出来，那就更是让人摇头不已！ 　　但是！你可能万万没有想到的是——这个水体被人们冠以“黑臭河涌”恶名只是三四十年前的事情哦！ 这条位于广州市西北角的水体，是古代从西北方向进入广州的主要水道。 那时候，它江面宽广，无论由石门南下，还是佛山西来……，更有名的是两千年前的西汉陆贾出使南粤均由此入穗。 　　随着历史变迁和地理发展，河道逐渐变窄，这个水体也演变成了一条河涌。 它，就是【驷马涌】。源起越秀区洪桥街的桂花涌，经越秀公园、流花桥（南部战区总医院）附近、流到西华路的彩虹桥，开始进入地处下游的荔湾区，最后经澳口村被称为〖澳口涌〗的最后一段流入珠江。这条水体得名〖驷马涌〗的时间距今也大约有300多年的历史了。 清初因常有高官坐在四匹马拉着的车由此经过，故得名〖驷马涌〗。又相传清初平南王尚可喜、靖南王耿继茂养马西山，在此洗马，所以又名洗马涌。 　　驷马涌过去水质清澈，据当地居民介绍——在上世纪60年代河水尚可饮用，70年代也仍有鱼虾，80年代前段依然可以游泳。 遗憾的是，80年代后期，流入荔湾区的涌段沿岸居民人口增加迅速，生活垃圾与污水过度排放，以及大小工厂、作坊大量发展，工业废水不断排放，驷马涌在严重污染下，终于成了一条“臭涌”，就算经过多年的治理，水质依然难脱“劣五类”帽子。 　　1989年在大坦沙设立污水处理厂，1990年在驷马涌下游澳口段建污水、雨水泵站及防潮截污闸，逐渐搬迁沿岸工厂……到2010年亚运会前夕再次对驷马涌进行整治改造，政府的努力一直没有停过！2017年黑臭终于消除了。 2024年春节前的某天早晨，住在澳口涌段几个小区的居民出门一看——惊喜啊！ 　　只见原有水边到楼边的有限空间被整合啦——居然出现了漫步道、跑步道、自行车道、机动车道，人车分流规范了，沿线还增加了标识导向牌、无障碍设施，以前在这走过时提心吊胆的感觉没有啦！甚至还设置了好几个悠闲广场，老人、小孩都能在此间各得其乐…… 　　原来，这是政府从2023年7月启动实施分为两期进行的〖驷马涌滨水环境整治工程〗，起于荔湾路彩虹文化广场，止于周门铁路桥，长950米的一期工程之前早已完工并对外开放了！ 现在让附近居民惊喜的是起于周门铁路桥，止于南岸路，长820米的二期工程！ 整个工程完成后，还在不同的路段矗立了醒目的〖广东万里碧道〗的指示牌！ 　　今年春节、国庆期间，一期、二期的好多路段都在沿途的大树上挂起了一串串的红灯笼，一派喜气洋洋的节日气氛！不但是本地居民，更多的是听了传媒或亲友介绍后，三三两两特意过来拍照打卡的异处居民或游客…… 　　原来只有零星落索几家小食店的〖澳口涌段〗两岸，短短的不到一年时间里，大小不一的茶楼饭馆食肆居然如雨后春笋般出现在这里！ 　　出于好奇心，更多的是愉悦心态，我一连好几天绕着这段舒坦、热闹的涌边碧道两岸漫步、拍摄——意欲寻觅出〖为何此处瞬间臭涌现食街〗的外因与内因…… 　　终于，答案找到了！外在因素似乎有三个——❶ 秀色可餐。在优美的环境下进食，除非有病，否则，肯定是胃口大开的！❷媒体（包括网络）的介绍让人们知道了这条河涌的不简单，绝对会吸引很多眼球！❸【澳口涌段】两边岸上有悠久历史沉淀的两个古村落：紧贴南岸路的南边的河柳街中段，矗立着【南岸】牌坊的入口处，是〖南岸村〗。南岸村是一个历史悠久的村落，始建于南宋时期，是广州西关古村之一；拥有两座历史年代悠久的祠堂——马家祠与蔡家祠。澳门名人马万祺的故乡就是南岸村。党中央、国务院于2018年12月18日授予马万祺先生改革先锋称号，颁授改革先锋奖章。 　　紧贴南岸路的北边碧道入口处矗立着一块巨石，上书〖澳口〗二字，这就是〖澳口村〗。 澳口村口有一棵150多年树龄的古老黄葛树。〖澳口村〗形成于宋末元初，古代称其为“戙船澳”，它位于广州城西水路入口，河道纵横，水路通达。村中老人口口相传——“澳口村”追溯到明清时期，每逢端午节都有扒龙舟的习俗。 　　有了如此扎实的外在因素，并非一定能办成事哦——因为毕竟内因也非常重要啊！ 于是，我必须通过亲自尝试，来检验我的分析是否合理。 　　实话实说，这一涌两岸的二三十家大小食店，我总不能通通吃遍才发言吧？ 于是，我用大约个多月时间，大的选了〖顺德家厨〗，中的选了〖懒夫子茶居〗、〖家和囍宴〗，小的，毕竟是好多时帮衬的，所以多选几家作对比——〖孖八面馆〗、〖石磨肠粉〗、〖以肠为王〗、〖三友面家〗，一一品尝感受…… 　　〖顺德家厨〗开的时间不长，大概有三四年左右。是周边叹茶或吃饭的酒楼里面座位最多、上座率最高的一家，而且没有阶梯也不用上楼，对行动不便的老人、残疾人十分友好；出品虽以顺德菜、点为主，但也囊括了许多外地菜、点，其中令好多食客垂注的有脆皮烧鹅、鲜藤椒鸡油蒸鲩鱼、红腰豆焖猪手、皮蛋瘦肉粥、三丝炒米粉……，茶饭皆宜，价钱适中、总体性价比较高；因此经常会出现轮号的情况。 　　〖家和囍宴〗是一家相当较老的茶楼，有十几年了。它的老店是在芳村一个茶叶城里的。它只开午饭、晚饭两市。价钱相对比〖顺德家厨〗便宜一点，菜式也较为多样，其中食客比较欢迎的有鸡汤金鲩鱼、脆皮烧鹅……。面对离它几步远的〖顺德家厨〗，压迫感大增！今年五月份特意停业一个月，安装了一台电梯、也增设了无障碍通道，力争保住客流量！ 　　〖懒夫子茶居〗也是只开了两三年的新店。这也是一家只做午饭和晚饭两市的茶楼。它也是主打“顺德”菜、点的，比较受欢迎的有“大大个菠萝包”（因为其尺寸超大与馅料多）、秘制沙姜焗乳鸽、葱油淋金钱片鲈鱼……，也是在二楼做的生意，好在有扶梯也有电梯，行动不便的客人没有多少障碍，价钱在上面所举的两家店之间，还算不错；座位不算多，但上座率还算较高…… 　　至于那几家小食肆，经过反复好几次的品尝比试，拿三家最合我意的来说吧——比不上它们的就不开名啦！ 我最喜欢的是村口那棵黄葛树旁的〖孖八面馆〗，这店的鲜虾或鲜肉云吞面、牛筋腩面都是顶呱呱的！——这几款的汤底都非常好，闻着就香！店方的标语声明是【用大地鱼、虾子、猪骨、虾角、罗汉果、果皮、虾干，细火熬制5小时而成最鲜甜足料的大地鱼汤底】的，云吞的虾或猪肉口感都非常新鲜可口，牛筋腩非常爽滑不韧，细条的面条韧度适中，爽脆弹牙。——这样的正宗广式云吞面或其他配料的面，吃下去简直就是一种享受！ 与此店有得一比的，就是河涌斜对面的那家〖三友面家〗，它的鲜肉云吞面的汤底也是以大地鱼为主熬制的，面条的口感基本上与“孖八”的差不多，它的经营手法还多一招——就是没有标明的“老人优惠价”，我以前曾吃过一碗大的云吞面，原价15元，埋单时收款员说老人优惠3块，只收了12元；前几天去吃了一碗小的云吞面，原价12元，又只收了10元，也说是优惠老人家。 　　至于吃肠粉，在这个小范围内，我始终如一选择的是〖石磨肠粉〗这家店，附近的其他几家都不怎么样。 这店的瘦肉肠、鸳鸯肠（瘦肉+牛肉）都令我点赞不已！ 肉馅新鲜、足量、没什么吐槽的问题，蒸出来的肠粉够薄够滑弹性适中，所用的酱油味道可口，要不是……，真想多吃一碟！ 这家店的老板做生意另有一招——在醒目的位置贴着一张“告示”：【逢星期一休息营业时间早上6点15分至下午2点（米浆售完即止）】 他哪是做生意啊，其实是在玩游戏，有劳有逸玩得开心！还有，他店的米浆是不是“石磨”的，不知道（店面不见石磨，可能是在作坊里吧），但蒸的肯定不是〖布拉肠〗，而是〖铁拨肠〗——是用一个超大的蒸粉机操作的，熟了把铁抽屉拉出来，用一块薄铁皮三刮两拨、再轻啄几下……便成了！ 　　呵呵，我终于明白了：【昔日臭涌为何能够瞬间华丽转身呈碧道现食街】——秀色可餐，历史沉甸甸，眼球被吸引！值得打卡留影；方便、舒适、味道好极了，怎舍得错过啊！ 愿更多的美景美食美好生活环境不断涌现，让我们的生活日益甜蜜蜜！ 【备注】本文所用图片除了三四幅取自网络外，其余的均为本人所拍，特此注明。