<p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”。对于幼儿园的孩子来说，饭菜的质量不光是家长关注的问题，更是小朋友身体健康成长的保证。</p> <p class="ql-block"> 为进一步强化幼儿园食品安全监管，全面落实食品安全“两个责任”责任制和学校食品安全主体责任，贯彻落实食品安全分层分级包保督导工作要求，加强食品安全管理，确保师幼饮食安全，2024年9月24日上午，库尔勒市市场管理局来我园开展食品安全督导检查。</p> 明厨亮灶 安全相"伴" <p class="ql-block"> 我园食堂与市场监管局联网，实行透明化管理，实现“源头可塑、过程可控、去向可追”，对食堂内部所有区域、边角达到全覆盖，通过互联网+明厨亮灶将后厨环境、菜品制作、加工过程以及其他操作行为等实时监控展示，规范后厨人员操作行为，有效杜绝、规避食安风险。</p> 专业引领 食安相守 <p class="ql-block"> 每星期二定期开展食品安全工作专题会议和业务培训，贯彻落实上级有关会议精神，培训食品安全操规范作知识，组织学习整改措施，巩固学习成效，不断提升从业人员的安全责任意识、职业素养和业务技能，为我园食品安全工作重要基础。</p> 规范采购 严格把关 <p class="ql-block"> 同时每天坚持选用新鲜的食材，统一配送到园，食堂管理员对食材进行验收，认真核对送货单与实际送货名称及重量是否一致，检查生鲜食品外皮是否有破损、腐烂，是否存在异味，颜色是否异常等，验收食材是否新鲜，同时检查生鲜食品的产品合格证明文件（肉类检疫合格证，蔬菜检验合格证明等），做好收货记录，规范食品储存，严格按流程规范操作，把好验收入库关，保障食品来源安全。</p> 营养膳食 “食”刻坚守 <p class="ql-block"> 营养科学的膳食对幼儿的生长发育有着至关重要的影响，我园以保证幼儿身体营养均衡化为基础，由食保健医和食堂管理员根据营养膳食分析软件，制定一周带量营养食谱。</p><p class="ql-block"> 根据幼儿年龄特点和生长发育需要，讲时令、讲季节、讲新鲜，每天坚持荤素搭配，营养合理，粗细粮交替。</p> 暖心陪餐 护幼健康 <p class="ql-block"> 为了积极贯彻落实《幼儿园食品安全与营养健康管理规定》， 我园建立了陪餐制度，每天由一名学校领导陪餐，共同守护幼儿舌尖上的安全，切实落实食品安全工作管理，同时包保干部湖滨社区第一书记代霞也来参与我园陪餐。</p> <p class="ql-block"> 为从源头上杜绝食品安全隐患，切实保障全体师幼的健康安全，第一书记带领食堂管理员对新招标供应商进行实地查看，认真细致地查看了营业执照、食品经营许可证、生产加工场地等，并对食材新鲜度、卫生、价位及配送模式全方位进行查看及询问。</p> 食品留样 防患未然 <p class="ql-block"> 幼儿每天每餐都会由食堂专人负责按要求进行留样。留样时，提取一定量（不少于125克）食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，登记留样时间、餐次、食品名称、留样人姓名等信息，在冷藏条件下存放48小时以上。</p> <p class="ql-block"> 包头湖幼儿园食品安全与营养事关幼儿的身体健康，我园将认真贯彻、执行《学校食品安全与营养健康管理规定》等各项规定，认真把控食品安全中的每一个环节，做到全程质量跟踪，消除食品安全隐患，创建“健康食堂”。现将包头湖幼儿园食品安全总监，安全员信息予以公示，敬请广大教职员工、幼儿家长和社会监督。</p> 市场监督管理局：12315 教育局监督举报：2168231 幼儿园举报电话：13325502426 <p class="ql-block"> 安全护园，落到“食”处。此次督查，既是常态化安全机制的有效检验，又推动了我园食品安全管理工作的进一步规范。我园将以此次督查为契机，继续抓好幼儿食堂卫生安全管理工作，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，抓好溯源管理、从业人员健康管理、原料采购、储存保管等各个环节，守牢食品安全线，不断提升我园食品安全管理水平。</p> <p class="ql-block">策划：库尔勒市包头湖幼儿园</p><p class="ql-block">责编：海尼莎汗·阿不力肯木</p><p class="ql-block">初审：张小静</p><p class="ql-block">终审:杨艳霞</p><p class="ql-block">供图：库尔勒市包头湖幼儿园</p>