<p class="ql-block">2024.09.24，金秋时节，北京镇赉插队部分知青又双叒叕聚会了，这次领导熊狼佳人们安排在北京著名的老字号餐馆：“砂锅居”。</p> <p class="ql-block">“砂锅居”，最初名为“和顺居”，始建于清乾隆六年（1741年），经过多次翻建改造装修，现址位于西城区西四南大街60号，环境典雅豪华，成为京城老字号文化名店的代表之一。同时这也是一家拥有悠久历史的中华老字号餐馆，以其独特的砂锅菜肴享誉京城。</p> <b>【关于砂锅居的三部曲】</b><div><br></div><div>当时清宫廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全猪制成。用过的猪肉都赏给更房食用，有的更夫便拿到府外换钱。后更夫们见有利可图，便与曾经的御厨在缸瓦市附近的定王府更房墙外共同开店经营砂锅煮白肉，并取名“和顺居”，因店里使用一口直径约1.3米的砂锅煮肉，人们习惯称为砂锅居，久而久之，和顺居不为人知，砂锅居成为店名了。<br><br>新中国政府成立后，砂锅居得到很快发展，1952年起，砂锅居为适应大众口味，增添了用小砂锅炖煮的砂锅白肉、砂锅鸡块、砂锅丸子、砂锅豆腐和什锦砂锅等砂锅菜，受到普遍欢迎。五六十年代，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客。1964年6月12日，周总理、陈毅副总理来到店里品尝砂锅菜肴，并向厨师、工作人员敬酒、问候，夸奖菜做得好，同时勉励他们：一定要保持和发扬你们的北京风味，做好服务工作。<br><br>改革开放以后，店里原有的设施已经不能适应时代要求，1993年砂锅居开始进行大规模翻修扩建，1994年12月28日重张开业。新开业的砂锅居古朴典雅，门口有一对大砂锅，直径1.20米、高0.76米、重218公斤，堪称“砂锅之最”。门楣上金匾“砂锅居”三个大字，为著名书法家徐柏涛先生题写。著名书法家蒋之先生挥毫重墨的：“名震京都三百载，味压华北白肉香。”的赞誉，成了砂锅居的珍藏。日渐丰华的砂锅菜、百年流芳的煮白肉和乾隆皇帝的御笔，一并成为砂锅居的垂史美谈。</div> <p class="ql-block">貌似早到的几位同学在门口先合个影……</p> <p class="ql-block">上了楼才发现，还有来的更早的……这位爷让我们早饭也在这儿吃！</p> <p class="ql-block">“瞧您这架势，夜儿个住这儿了？”</p> <p class="ql-block">“这都是出于爱呀……”爱谁呀？好嚼果呗！熊哥无论多咱，还是馋鬼一只……</p> <p class="ql-block">“哥，这咱们领导……佳人儿，华丽佳人。”</p><p class="ql-block">“久闻大名，如雷贯耳，今日得见，三生有幸……”</p><p class="ql-block">“不敢不敢，孙哥才是草原雄鹰……”</p> 颐指气使的这位看样子是大姐大了……“坐这聊会儿行了，今儿个吃啥呀？” 得，姆们俩给您点菜去…… “去，把掌柜的请来：咋没“白水羊头”？”<div>“哥，内是白魁老号……您是喝了来的？”</div> 赶紧合影 老规矩，饭前合影，防止酒后歪斜…… 富态的人就是面嫩……我们的着急人。 <p class="ql-block">“请大家举杯，祝愿咱们亲爱的祖国和我们自己……”</p> “等等，先请阿华过审……”<div>“这牌子不常见呐……噢，纯粮52°GB18187……给咱满上！”</div> “阿华都说了……满上。” “咱们要少喝、勤喝，才能总喝……”这伙计老能总结到点儿上。 “我这是举杯邀明月啊……” 还没等喝几杯呢，狼就跑羊群去了…… “佳人姐，敬您……”阿华也来敬酒。 “京平，走一个呗……”<div>“走着……”</div> <p class="ql-block">“珩岚兄，喝一口……”</p><p class="ql-block">“我这是色（shǎi）酒，不跟你干……”</p> “妹子，来吧……到咱俩啦。” <p class="ql-block">“我加傍……”</p><p class="ql-block">“就是想跟马老师喝，还转一圈……郄！”（阿华被鄙视了）</p> “孙哥，俺打一圈了……您也赏个薄面儿呗。”<div>“薄面？你先评价评价今天的菜……”</div> “今儿个喝的可以……” “闹了半天是相机好……”（佳人语） 马老师应大家要求，高歌一曲“酒歌”…… “金杯银杯斟满酒，双手举过头……” “炒米奶茶手把肉，今天喝个够……” “干！” “妹子的歌声还是那样婉转动人呐……” “阿芳，咱们英华三剑客今儿个成双剑侠了……” “到了见一回赚一回的时候了……你懂的。”<div>“知道知道，勤着点儿聚……吃点好的。”</div> “激动的心，颤抖的手，我跟狼嫂喝个酒……” 都说“烟是酒的茶”啊…… “酒来……” “宇成兄说他今天有个酒局要参加……” “妹子，这可不是可乐……” “怎么样？辣嗓子了……” “姐，您说的对，是俺轻敌了……” 黑鱼泡三大……美女。（不服的顺互联网过来） 难得有仨美女陪照……你好好照！ “暂别……” “都走啦？那咱再整口烟儿……”小胡聚会，饭不吃酒不喝，就着烟儿弄口菜：见见大家就心满意足。 “回见……”（当年都是英雄好汉呐） 阿华这是要红得发紫了…… “你想干哈？”<div>“我想搬家去，行吗？”</div> 砂锅就啤酒， 阿华有点像……（瞧肚子） 临别的合影…… <p class="ql-block">今天参加聚会的同学有：</p><p class="ql-block">张京来，邱长乐，王京平，孙禹平，金燕，熊志宏，林晓芳，胡万芳，金英乔，宋寄春，孙英厚，丁京华，郎福强，钱华，周燕麟，孙小毅，闫静，马丽，王珩岚。</p> 感谢佳人熊哥老狼同学，感谢你们不辞辛劳为大家的聚会精心安排，感谢大家的踊跃参与，感谢砂锅居的师傅们……感谢我们的好日子。