民间节气的民谚：“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”梨子和柿子的食用价值————祝金明

祝金明祖传中医

民间节气的民谚：“立秋核桃白露梨，

寒露柿子红了皮”

这是一首关于节气与水果成熟时间的民谚，描述了不同节气时特定水果的成熟状态。我们可以按照以下结构进行详细分析和推理：

首句解析：

“立秋核桃白露梨”：

“立秋”是中国农历二十四节气中的第13个节气，标志着秋季的开始。

“核桃”通常在立秋时节开始逐渐成熟，此时采摘的核桃最为鲜美。

“白露”是秋季的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，天气渐凉，露水增多。

“梨”在白露时节开始大量成熟，此时的梨鲜嫩多汁，口感最佳。

次句解析：

“寒露柿子红了皮”：

“寒露”是农历二十四节气中的第十七个节气，表示秋季时节的正式开始，气温逐渐降低，露水更凉，将要结冰。

“柿子”在寒露时节开始进入成熟高峰期，此时柿子的外皮逐渐转为鲜艳的红色，标志着柿子已经完全成熟，口感香甜。

柿子是一种营养丰富的水果，其功效广泛，以下是一些主要的功效：清热润肺：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。生津止渴：柿子有助于促进唾液分泌，从而缓解口干舌燥的症状。止血凉血：柿子具有凉血止血的功效，可用于治疗咳血、便血、吐血、吐血等出血症状。同时，它还有助于缓解痔疮出血和便秘。健脾开胃：柿子中含有大量的有机酸和鞣质，这些物质有助于促进肠胃消化，增强食欲，对于缓解消化不良、腹胀等症状有一定的效果。涩肠止泻：柿子中的柿蒂对于涩肠止泻有显著的疗效，特别是对于肠炎、痢疾等肠道疾病的治疗有一定的辅助作用。软坚散结：柿子有助于软化血管，改善心血管健康，预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病。

柿子《本草纲目》记载：

《本草纲目》中对柿子的记载颇为详细，以下是其中关于柿子功效的主要描述：一、性味归经性味：柿子味甘、涩，性寒。归经：入肺、脾、胃、大肠经。二、功效主治健脾涩肠：柿子具有收敛作用，能够涩肠止泻，对于脾虚泄泻、久痢等症状有一定的疗效。治嗽止血：柿子能够润肺止咳，对于肺燥咳嗽、咯血等症状有缓解作用。三、药用部位柿蒂：柿蒂味涩，性平，具有降逆止呃的功效。可用于治疗呃逆、嗳气等症状。在《本草纲目》中提到，柿蒂煮汁饮之，能降逆气，治疗呃逆等症状。柿霜：柿霜是柿饼外表所生的白色粉霜，性凉味甘，具有清热润燥、生津止渴、润肺止咳的功效。可用于治疗口舌生疮、咽干喉痛、咯血等症状。柿叶：柿叶也具有药用价值，可煎服或冲开水当茶饮。具有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。同时，柿叶还有软化血管、防止动脉硬化的功效。

梨子：

梨子是一种营养丰富的水果，具有多种功效，以下是对梨子功效的详细归纳：一、主要功效降血压梨子含有的有效成分能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力，进而降低血压。梨子性凉，有清热镇静的作用，常食有助于改善头晕目眩等症状。清肺止咳梨子能去痰止咳，对咽喉有养护作用，适用于肺热所致的咳嗽、咽干、口渴等症。梨子含有的配糖体及鞣酸等成分，能够祛痰止咳，对咽喉有保护作用。保护呼吸系统梨子可以有效地保护呼吸系统的功能，具有较强的润肺功效，可以降低空气中灰尘、烟尘对呼吸系统造成的影响。清热降火梨子味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有清热降火的功效。对于有阴虚烦渴、经常感觉到目赤肿痛、阴火比较旺盛的人来说，适当吃梨子可以清除体内的虚火，生发口中的津液，进而起到清热降火的作用。促进消化梨子含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够刺激消化液的分泌，从而提高消化能力。梨子还有利尿通便的作用，可以帮助改善便秘，促进人体内有毒物质的排出。增强免疫力梨子中含有大量的维生素C等营养物质，这些物质能够增强身体的免疫能力，改善呼吸和肺功能。二、其他功效养血生津：梨子能够滋补身体，生津止渴。镇静安神：梨子性凉，有清热镇静的作用，有助于改善睡眠质量。养肝护肝：梨子中的多种维生素和糖类成分易被人体吸收，有助于保护肝脏，促进肝功能恢复。解酒：梨子中的某些成分能够加速酒精的代谢和排出，有一定的解酒作用。三、食用建议适宜人群：梨子适宜咳嗽痰稠、咽喉发痒、慢性支气管炎患者以及高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者等人群食用。不宜人群：慢性胃炎、慢性肠炎、胃肠功能紊乱者以及脾胃虚弱的人不宜过多食用梨子，以免引起腹泻、腹痛等症状。食用方式：梨子可以生吃，也可以煮水或煲汤后食用。对于不同的病症，可以将梨子与其他食材搭配食用，如与百合、枸杞子、白萝卜等一同熬水喝，可以养阴润肺、止咳；与川贝、无花果、冬瓜等一同熬水喝，可以清热化痰、养阴润肺。

《本草纲目》中对梨子的记载十分详细，以下是对其中主要内容的归纳：一、梨子的基本信息释名：梨子在《本草纲目》中被称为快果、果宗、玉乳、蜜父等。性味：梨子味甘、微酸，性寒，无毒。但多食会令人寒中萎困，金疮、乳妇、血虚者尤不可多食。二、梨子的品种与产地品种：梨子品种繁多，包括乳梨（即悉尼）、鹅梨（即绵梨）、消梨（即香水梨）等，这些品种被视为上品，可以治病。其他如青皮、早谷、半斤、沙糜等梨则较为粗涩，只适合蒸煮或烘干为脯。产地：梨子在各地都有种植，但好梨多产于北土，如真定、山阳、梁国、齐国等地。南方则以宣城的梨子为胜。三、梨子的药用价值润肺凉心：梨子能润肺凉心，对于热嗽、止渴等症状有显著的疗效。消痰降火：梨子具有消痰降火的功效，可用于治疗中风不语、伤寒发热、丹石热气等症状。解毒：梨子还能解疮毒、酒毒，对于食菌中毒等症状也有一定的缓解作用。其他药用：梨子还可以用于治疗贼风、心烦气喘热狂等症状。其叶和木皮也具有一定的药用价值，如梨叶可以清热解毒，梨木皮可以解伤寒时气等。四、梨子的食用建议生食与熟食：从食疗角度看，梨子生食可以生津清热润燥，熟食则能滋阴化痰止咳。搭配食用：梨子可以与其他食材搭配食用，如与蜂蜜、冰糖等一同熬煮，可以增强其润肺止咳的功效。五、注意事项不宜多食：虽然梨子具有多种药用价值，但不宜过量食用，特别是金疮、乳妇、血虚者等人群应慎食。食用禁忌：梨子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。同时，梨子含有较高的糖分，糖尿病患者也应谨慎食用。

总结：

这首民谚通过简洁的语言，生动地描绘了不同节气时核桃、梨和柿子的成熟状态。它不仅反映了自然界的生长规律，也体现了人们对季节变换和水果成熟的细致观察。这样的民谚不仅富有诗意，还具有一定的农事指导意义，帮助人们了解何时是采摘特定水果的最佳时机。

因此，整首民谚可以理解为：立秋时节核桃开始成熟，白露时节梨子大量上市，而到了寒露时节，柿子则披上了鲜艳的红衣，迎来了最佳的采摘期。梨子和柿子是一种常见的食品，不一定完全代表药物，如有不适一定找医生治疗。

参考：

1.《本草纲目》梨

2.【健康】梨不只能除“秋燥”,还能解毒解酒,和这些食物一起吃功效加倍!

3.百味本草| “一梨润三秋”,不同体质吃秋梨的多种方式。

4.【药食同源】梨之上品,可以治病。