枸杞

听雨（cxf）

枸杞，想必大家都吃过，早年出现在中药店的货架上，如今超市里随处可见。在中药配伍中，很多验方、偏方中都离不开枸杞，尤其是肝肾不足，身体虚弱的，医生都会在方药中加些枸杞，起到滋补强身作用。

著名国医大师李济仁自己患了高血压病，一度影响到工作，他常年用枸杞、西洋参、黄芪、黄精泡茶喝，有效地控制了病情，稳定了血压，八十多岁还照常上班坐诊，享年九十一岁。

“四味养生茶”经过网络传播，很多人也跟着喝起来。枸杞药食同源，是药，又是茶，还能煲汤，制作糕点，酿酒，对于年老体弱人来说，吃一点枸杞有好处。至于枸杞是怎么长的肯怕很多人就不知道了。

我对枸杞了解，始于到宁夏一次旅游。宁夏不大，在省区一级，面积最小，后来成立了海南省，变成了倒数第二。宁夏是回族人的集聚地，地处黄土高原和内蒙古高原过渡地带，境内地形比较复杂，有高原、山地、台地、平原，黄河在宁夏绕了一个大大的U形湾，把宁夏紧紧搂在怀中，故有天下黄河富宁夏之说。贺兰山横亘西北部，挡住了腾格里沙漠的东侵，守护着宁夏平原的富饶与安宁。

宁夏很多地方适宜种植水稻，故有塞上江南之称，有的地方降水量少，气候干燥，特殊的地理环境和气候条件，只能种植枸杞。宁夏中宁枸杞久负盛名，有国家地理标志，在市场上享有较高的声誉和知名度，成为北京同仁堂等一众老字号采购基地。在宁夏，我亲眼目睹过大片的枸杞种植园，多半在坡地上，远处是灰色的山，成了灰色中的一片绿洲。

枸杞的主产区在中宁县，金秋季节，所到之处，红红一片。枸杞不像新疆葡萄挂在阴房里晾干，只能靠太阳晒干。据说，现在不用晒了，直接用热风吹干，或用氮化的方式处理，然后冷藏保存，不再受天气影响，担心虫蛀。

我去过枸杞种植科技园，与枸杞有过近距离接触。枸杞树低矮，多枝，属于灌木类。翠叶，红果，像一颗颗闪亮的红宝石。记得我的家乡也有类似红果，野生的，个体小，依附在带刺藤条上，也叫枸杞子。我以为，枸杞是野生枸杞子驯化的？看来不像，一是灌木，一是藤蔓。至于是不是嫁接的，就不知道了。

在科技园中，我还看到许多用枸杞做出的衍生食品。如枸杞糕：将枸杞与糯米粉、糖等原料混合，制作成口感软糯、香甜可口的糕点。枸杞果酱：把枸杞煮烂，加入糖熬制成果酱，涂抹在面包上食用。枸杞酸奶：在酸奶中加适量枸杞干或枸杞汁，增添营养和风味。 枸杞饼干：将枸杞破碎混入饼干面团中烘烤，营养丰富可口。枸杞酒：以白酒或黄酒作为基酒，加入枸杞浸泡，具有一定的保健功效，也有用枸杞为原料发酵的酒，与葡萄酒差不多。枸杞果汁：将枸杞与其它水果一起榨汁，变成枸杞苹果汁、枸杞橙汁。枸杞蜂蜜：将枸杞浸泡在蜂蜜中，制成枸杞蜂蜜，可直接食用或冲调饮用。枸杞叶，把枸杞芽尖摘下来烘干，像茶叶一样泡茶喝。总之，枸杞产业链很长，小果子成了大财富。

枸杞富含生物碱和多种维生素，具有养肝明目、抗氧化、调节血脂，增强免疫力多种功效，能预防心血管疾病。我每年买几斤，泡茶，煲汤，煮粥。

直接从网上购买。自从有了网购，我习惯从产地购物，图个货真价实，如从长白山的蘑菇木耳，云南文山的三七粉，即便价格贵一些，买对了，我也愿意。

我能分辨中宁枸杞了，果粒大且饱满，果形长而扁状，果脐比较明显，果端有尖头，色泽烟红，特别红的不能买，牛黄薰过，吃了有害健康。市场上卖的枸杞，很多打着宁夏中宁牌子，有些是挂羊头卖狗肉，三七也是如此。

枸杞，亦药亦食，药食同源，但不是所有的枸杞品质都一样，不同的产地，品质是有差异的，陆羽《茶经》中一段话或许能给我们一些启发，他说，人参 “ 上者生上党 ，中者生百济、新罗，下者生高丽，有生泽州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨，使六疾不瘳。 ” 同样都是人参，产在不同地方，就有好中差、优与劣。

我不确定中宁枸杞是最好的，但从国家地理标志来看，应该是可信的。古人云：橘生淮南为橘，生淮北则为枳。淮南淮北的橘都不一样，况且远隔千里的枸杞。出现这种情况不是无稽之谈，是因土壤和气候条件不同所致。

枸杞的质量取决于药性上差异，不是每个地方出产的枸杞都是一样的，从国家地理标志就能看出。地理标志不仅仅是一个标签，而是代表着一个品牌，是品质的保障。为什么要挂羊头卖狗肉，不就是是看重了品牌的价值吗？

原创/听雨

图片/网络