<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根据国家标准《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》的明确规定：“武夷岩茶品种主要包括大红袍、名枞、肉桂、水仙及奇种。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，从品种角度来看，武夷岩茶的种类繁多，数量高达数以千计。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果每天只品尝一个品种，那么恐怕您需要花费长达三至五年的时间才能将其逐一尝遍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全面了解武夷岩茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">探讨为何武夷山能够孕育出具有岩骨花香特质的武夷岩茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">答案必然与该地区的自然环境密切相关，《茶经》中指出:“优质茶生长于岩石之上，中等茶生于砾土之中，低劣之茶则生长于黄土地上。”而武夷山景区富含火山流纹岩、红砂岩、页岩等矿物性土壤，正好符合优质茶的地理条件。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品味武夷茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷岩茶的制作过程繁复细腻，具备其他大部分茶类所缺乏的发酵度和焙火技艺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焙火工序的运用，将茶品进一步细化为：清火茶、中火茶及足火茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清香型武夷茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香气清雅宜人的轻火茶, 茶汤爽口清新，滋味芬芳浓郁，香气高昂且以花香为主调，对于口味较为清淡的茶友而言，不妨尝试这款轻火茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中火茶香气多样，既有花香又有果香，随着焙火程度的提高，茶汤口感愈发醇厚，香气层次丰富，对于那些习惯饮用绿茶等淡味茶品的朋友来说，中火以上的茶品可能需要一段时间去适应。</p> <p class="ql-block">传统武夷茶——足火茶，足火茶色泽呈现橙红色泽，汤色清澈明亮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香气则包含花果香、焦糖香、咖啡香等多种风味，对于广大茶爱好者而言，足火茶无疑是一个令人陶醉的”旋涡”，但它深沉的焙火工法及丰满的风味，使得初次接触岩茶的消费者多少会感到有些为难。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，正是这种深度的焙火和浓郁的滋味，使其成为众多茶爱好者无法割舍的心头好，花香逐渐转化为强烈的花果香、焦糖香，令人回味无穷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷岩茶的三位代表</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在武夷岩茶家族中，最广为人知的当属肉桂、水仙、大红袍这三款茶品，它们被誉为武夷岩茶的三大代表。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作为本地原产的肉桂、大红袍, 以及上世纪引植武夷山的水仙种，它们占据了武夷山茶园种植面积的绝大部分，师傅们对这三种茶品的加工技艺也已达到娴熟精湛的地步。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">毫无疑问，这三款茶品之所以能在众多品种中独树一帜，原因就在于它们各自独特的口感、香气和滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对于初涉岩茶领域的朋友们来说，上述三种武夷岩茶的代表也可作为选购新手入门级别的标准产品“一探究竟”。</p>