<p class="ql-block">有句话:“拼死食河豚”。</p><p class="ql-block">我日本自由行，如愿以偿品尝了河豚。</p><p class="ql-block">河豚(鸡泡鱼)是蔡澜口中 “死前必食” 的美品。</p><p class="ql-block">河豚，食客老饕谓之 “天下第一鲜”，肉质细腻且无腥味，在历史上留下许多佳话。</p><p class="ql-block">北宋美食家苏轼曾言 “食河豚而百无味”，据宋人孙奕的《示儿篇》记载，苏东坡在常州时，友人擅烹河豚，要请他尝鲜。苏东坡一言不发只顾大快朵颐，众家眷失望时突闻东坡高喊：“也值得一死！”</p><p class="ql-block">可见，令老饕拼死的河豚有多美味，在国内，我未品尝过。闻说日本烹河豚相对安全，这纳入我日本自由行美食计划。</p><p class="ql-block">在日本食河豚，一位难求。特别这间知名专门店 “玄品”， 要提前三天订位，我们点了每人约400元人民币的河豚套餐。</p><p class="ql-block">日本河豚做法同顺德鱼生大同小异 : 河豚肉刺身、皮凉拌、头骨腩生上火锅、火锅汤加米饭和打散鸡蛋做泡饭 (日本称之为“杂饮”)、鱼鳍做成香脆餐前小食，然后再上甜品——果仁雪糕。</p><p class="ql-block">基本完满，不留遗憾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">原来，在日本食河豚，由于热捧者众，不是随便可食，一位难求。自由行结束临去机场前才预约上河豚店席位，满足了欲望，不留遗憾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本对经营河豚的管理是相当严格的。江户时代日本人视河豚中毒等同中弹，难以救治，故关西人称河豚为炮弹。性命攸关，持牌师傅需控制整个处理河豚过程，因此如今河豚店坚持用鲜活河豚，把河豚放鱼缸作招牌。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“玄品”河豚店标。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">竹篮小食是河豚鳍。</p><p class="ql-block">六角碗盛凉拌河豚皮。</p><p class="ql-block">芒果汁香浓。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">细玩那餐垫巾 “不到不滑千般恨……” 字句，我想起苏东坡《七言绝句》 :</p><p class="ql-block"><b>庐山烟雨浙江潮，未到千般恨不滑。</b></p><p class="ql-block"><b>到得还来别无亊，庐山烟雨浙江潮。</b></p><p class="ql-block">表达了诗人对未能亲眼见到这些美景的遗憾以及一旦亲眼见到这些美景后的感受，即得到了却也觉得平常。</p><p class="ql-block">餐垫巾字句，不知是否与苏东坡 “拼死食河豚” 故事有关。</p><p class="ql-block">中华文化与大和文化，有相通之处。</p><p class="ql-block">箸套的 “来福万谢” 可能是汉语 “千恩万谢” 的意思，表达了对光临的谢意。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">晶莹透明河豚肉，每人一碟。</p><p class="ql-block">轻轻地夹块鱼肉，加点柠檬汁，蘸上柚子醋放入口品尝。哦，人间美味，不过如此。</p><p class="ql-block">日本品河豚，没顺德鱼生那柠檬叶丝、炸粉丝、姜丝等十多样配料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">爽滑的凉拌河豚皮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">河豚头、骨、腩配豆腐、磨菇、粉条、青菜做火锅料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">日本称之为“杂饮”，我们叫“泡饭”。将火锅汤加蛋浆泡米饭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>请看视频</b></p> <p class="ql-block">精细的服务，服务员按河豚各部位帮顾客火锅操作，既是口福享受，也是视觉欣赏。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">蛋浆徐徐落入电磁炉上纸火锅。</p><p class="ql-block">那碟类似酱油的是店家秘制的河豚调味料——柚子醋，汁料是由柚子和醋混合而成，不加味精，味道带酸，配合辣椒、萝卜蓉、葱花，蘸河豚肉有画龙点睛之妙。</p><p class="ql-block">哦，电磁炉配纸火锅，我是首次使用。刚上枱时我见电磁炉上放一只铺有白纸的竹篮，儿子介绍是纸火锅，餐后纸火锅一卷放入垃圾桶，环保省事。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">河豚汤温泉玉子（鸡蛋）泡饭。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">场面简单。大道至简，越简单，精华越集中。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这片晶莹剔透的河豚肉，凝聚了几天日本游的最强音符，一个字 “爽” ！</p><p class="ql-block">人们“拼死”就是为它，待我把它慢慢地放入口，摒弃杂念，闭目静品尝……🐟</p><p class="ql-block">我居然没死，能今天与您分享。🥳</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 再 见</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"></b></p>