扬州九怪记

福泽众生

“扬州八怪”，闻名世界，不仅仅是一个艺术家群体的称谓，它更是清代中后期扬州文化艺术繁荣的象征。金农、郑板桥等15位艺术家，虽然各自的艺术风格和擅长的领域有所不同，但他们共同的特点在于对传统的挑战，以及对社会现实的深刻洞察。

‍扬州九怪指的是谁？不同的时代有不同的认知，不同人的认知有不同的答案和理解。在我眼里，我的老邻居，也是我的挚友——华国，就属于当今扬州的“九怪”。

1970年出生的华国（上图左）是一位杰出的民营企业家，与我同为江都人。他从1993年开始，就投身发电事业，30多年来，参与建设的电力工程遍布大江南北，还在越南、土耳其等国家承建了若干火力发电厂项目。2020年，他在巴基斯坦与亚洲开发银行（ADB）合作，投资建设民生供水项目。

‍华国酷爱艺术与收藏，是位儒商。2013年，他与扬州广电合作投资“艺庐”美术馆，为扬州首次承办中国美协双年展作出了重要贡献。但他与“扬州八怪”结缘，还是从2015年扬州八怪研究院成立开始。

‍他担任扬州八怪研究院理事长至今，在北京、上海、天津、长沙、合肥、太原、香港、台湾、东京成立分院或合作机构，并主办或协办许多有影响的活动。2016年，他提交设立“24 小时城市书房”的报告，被扬州市委市政府采用并全面实施。

‍我与华国相识于1993年。后来，我俩也成了东南大学的校友。在相处的过程中，我俩结下了深厚的友谊，建立了真挚的感情。我俩相处30多年，无论逆境还是顺境，我们都会站在彼此的身边，不是亲兄弟胜似亲兄弟。他崇拜我的思想境界和人格，我欣赏他的聪明睿智和真诚。

‍说来也真是有缘，1994年，我父母的住房在扬州四季园，华国的住房也在四季园。1996年，华国搬到了扬州富春花园别墅居住。2000年，我也住到了富春花园别墅，成了华国的邻居。

2023年9月8日，古城扬州美不胜收，我和往日一样，过着悠闲的退休生活。由于下午游泳累了，晚上9点多钟，我就睡觉了。深夜临近12点，我的手机响了，是华国打来的。

‍华国在电话那头说：“哥哥，请你出来喝茶，有点想法要与你分享。”在这个点，喊我出去喝茶的人，也只有华国兄弟了。

‍到了茶楼，我俩喝着聊着，华国说：“我前段时间去西藏出差，吃到了藏民采的新鲜菌菇，鲜美至极。同行的藏医专家介绍说，藏区菌菇营养更丰富，药食同源，有着不一般的养生功效。但是，鲜菌菇储存不易，藏民每天天不亮就上山，辛苦采回来的鲜菌菇，因为没有及时销售出去，很多都白白浪费了。我便有了个灵感，想把藏区的菌菇通过冷链引入扬州餐饮。”

‍他接着又说：“从西藏回来后，我作了调研，目前扬州餐饮行业中还没有专业菌菇特色餐饮。成都有一家做了30年的菌菇汤锅店，市场接受度很高，几乎每天客满，目前已经发展为大型连锁企业。”

‍听到菌菇汤能够保健养生，我的精气神来了，接过华国的话说：“民以食为天，能够吃上养生的食物，真是幸福。扬州美食虽名扬天下，但也需要创新，你把藏区菌菇与扬州美食相融合，藏区人民和扬州人民都要感谢你。”

‍还没等我说完，华国又兴奋地说：“我要采购的菌菇食材，都是生长在高海拔的藏区。这些优质的山珍，很珍贵，每年采摘期只有7、8、9三个月，加工储藏的工艺很讲究。”

‍聊着聊着，不知不觉已经到了次日凌晨，但我俩意犹未尽，仿佛正在享受山珍菌菇汤，又仿佛是在探讨一种餐饮文化的发展趋势。我感慨道：“扬州不愧是‘八怪’之乡，华国你也成了扬州一怪了。”

‍华国对我说：“扬州第九怪应该是哥哥你也。”我俩聊得哈哈大笑起来。离开茶楼时，我俩异口同声地说，今天的聊天太有意义了！

时间过得真快，一晃就是一年。今年10月2日，华国告诉我，他想让扬州人吃上养生菌菇汤的梦想终于实现了。

‍他将成都密方菌菇汤锅和菌香包子与扬州美食相结合，打造出了扬州特色餐饮“约园山珍”。他还说：“约园山珍润扬路店”于10月18日开门迎宾。“约园山珍新胜街店”准备年底开业。

‍我听了很高兴，祝贺他梦想成真，感谢他为我们扬州人增添了一道养生美食，也为藏区采菇人增加了一份收入。

‍当我问到为什么要取名“约园”时，华国对我说：“据史料记载，我们的住宅所在地扬州富春花园，曾为古约园旧址，晚清诗人刘溎年是古约园主人。时人评述他是'才人循吏'兼于一身，晚年辞官寓居扬州，光绪十二年刊行《约园词》。‍由此渊源，故取店名《约园山珍》。”

‍华国说的太好了！“约园”也寓意着人与人之间，心有所约、情有所约、人有所约、事有所约、志有所约、食有所约、乐有所约、爱有所约，约在约园就是快乐。

‍几个字的店名，文化底蕴如此深厚，听了就很喜欢，也是一种享受。

10月3日，华国邀请我们夫妻俩到扬州“约园山珍润扬路店”品尝茵菇汤特色美食。夫人把我送到“五彩世界”东北角地下停车场入口处，让我先去店里。

‍我下车后向南步行了二三十米，进了“约园山珍”旋转门门厅，乘坐内部电梯到二楼，华国迎接我刚刚坐下来，夫人竟然已经从“约园山珍”二楼的门厅也进来了。

‍原来我下车后，她将车停在地下停车场负二层8号电梯附近G区，直接乘电梯上二楼。没想到，第一次来“约园”，我们就体验了一把“心约”的感觉。

‍华国介绍说：“来扬州约园山珍涧扬路店的散客，在二楼大厅和小雅间用餐，一楼还有3个VIP包厢，大的可供16人用餐。”

‍我仔细看了一下，无论是硬件设施和设备，还是环境卫生和服务等，都是一流的。华国还说：“我们虽然是星级的环境和服务，但是早餐人均消费60元，午餐晚餐人均消费不到90元，是真正的物美价廉。”

‍华国是这样说的，也是这样做的。“约园山珍润扬路店”的松茸包子，市场价值每只12元，华国规定随套餐定价每只6元，且买一送一，实际只卖3元。厨师告诉他松茸包子成本已近6元，华国仍然坚持把实惠留给顾客。

‍开业初期，“约园山珍”还有充值9000送3000的活动。在如今消费降级的餐饮业，像这样大幅让利给顾客的做法，还是难得见到的。不过，当我们读懂了华国，这一切就不难理解了。

‍华国是个有定力、有梦想的企业家。他为人忠厚善良，关注的都是正能量的事业；他在创新中发展，在发展中再不断创新，赢得了合作伙伴和广大消费者的信赖和赞誉；他善于换位思考，想消费者所想，让消费者花最少的钱，享受到更高端的养生美食。

‍华国给我印象最深的是，梦一行、干一行、爱一行、钻一行、成一行。他做任何事情都很认真专注，善于研究创新，从不随波逐流。

‍他守正创新，做事风格独特，也给我的创作带来了灵感。我不忘传播正能量的初心，一气呵成地写下了《扬州九怪记》，并与大家分享，愿我们的生活中，有更多像华国这样为消费者着想的企业家。