汉中盛美康餐饮公司召开食品安全月调度会

千秋汉水

10月3日，汉中盛美康餐饮管理有限公司在公司总部召开九月份食品安全调度会，公司经营管理的各餐厅经理、部分部门经理和公司食品安全总监、督查组组长参加了会议，公司总经理、党支部书记及各副总经理出席了会议，副总经理赵嫆主持了会议。 　　公司督查组组长胡自夫通报了九月份检查各餐厅发现的违规问题，并通过播放违规问题照片进行了解说。公司分管督查工作的领导、党支部书记许定中对一些突出问题作了补充说明和培训，提出了相关要求。 　　公司党支部书记许定中通报了巿场监管部门查处的外省市学校食堂违反食品安全法及食品安全操作规范方面的典型案例，结合典型案例，对食品安全工作提出了三点要求:一要高度认识当前食品安全的严峻性、严厉性、严肃性和严查严处的高压态势；二要高度重视食品安全，高度重视督查组查处的所有问题，整改到位，跟踪到位，不再重犯；三要高标准抓好食品安全管理，摒弃落后观念和低的标准，经得起各方面的检查，让公司放心，让学校放心。 　　公司副总经理徐明俊通报了九月份经营销售及原料成本核算情况。 　　公司副总经理兼财务总监赵嫆通报了1~6月各餐厅考核情况，并作了点评。 　　公司董事长兼总经理许治中在讲话中強调了七个方面的问题: 第一、重视食品安全，用实际行动消除食品安全隐患，确保食品安全。 第二、精准落实公司的经营理念，处处维护公司利益。主要做好三点:一要饭菜好吃不贵，品种多(变)；二要满意供餐，平安供餐；三要在保证饭莱质量、满意供餐的前提下，该挣的钱必须挣，不得损失公司利益。 第三、要清楚经理应该怎样工作。一要正确计划，制定食谱；二要下达任务，提出工作要求；三要检查、指导、纠错，过程决定结果，细节决定成败，这个过程要做到“三心四勤”(用心、细心、操心，腿勤、眼勤、脑勤、手勤)；四要做好产品检查验收考核，对好的表扬，不好的批评；五要当好售饭时段的总调度、总指挥，眼明手快，迅速处理学生就餐中出现的异常情况；六要做好收尾工作的巡查和验收。 第四、胜在执行力,赢在责任心。工作务实，不表空态，付诸行动，雷厉风行，讲究实效。 第五、重视员工培训，打造优秀餐饮团队。 第六、做好与校方及市场监管部门的协调工作，争取校方的支持，对市场监管部门提出的问题及时整改，共同做好食品安全工作。 第七、用心经营，识人用人，加强学习,提升管理素质，提高管理水平，确保平安经营、高效运转。