徽州文化（食在老街）

三国演义

屯溪老街位于‌黄山市屯溪区中心，北面傍山，南面依水，东西全长1272米，宽约5至8米。这片街区包括一条东西走向的直街、三条横路，以及数条小巷，由不同年代建成的300余幢‌徽派建筑群构成，整个街巷呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽，主要是经营当地的特产，尤以歙砚、宣纸、湖笔、徽墨等文房四宝为最，其次是茶叶，老字号的谢裕大，以黄山毛峰、祁门红茶和太平猴魁为主，其次就是吃货们感兴趣的各色酒楼饭馆，主打徽菜，也有各式小吃店。

入夜霓虹闪烁，游客摩肩接踵，店铺的招牌闪亮，因此又被称为流动的“‌清明上河图”，是中国保存最完整、最具有‌南宋和明清建筑风格的古代街市，后来为了招徕客源，提供更加的美食体验，扩建了商业街，而沿河的街道正式命名“河街”，提供了一些酒吧、咖啡吧以及西餐厅，适应了更多外地游客的需求。

所以“老街”与“河街”同处一片街区，只不过多了一个形象的名字，外地游客打车只要说老街就行。

来老街，首先品美食，入夜，辛劳一天的游客可以漫步街区，找一家徽菜馆，点几道当地拿手菜，要一壶老酒，大快朵颐，即满足了口腹之欲，也驱散一天爬山的疲惫，如果你是第一天抵达，徽菜也会为你次日的登山壮行。

徽菜的招牌当属典型的臭鳜鱼，特点是闻起来有特殊的臭味，但吃起来却非常香嫩，肉质鲜美，口感醇滑爽口。

还有毛豆腐，毛豆腐顾名思义，就是浑身长满寸许白色茸毛的豆腐块，‌作为徽州地区传统名菜，值得来徽州打卡的老铁们品尝，如果喜欢吃豆豉的人或者日本纳豆的人，一定会喜欢毛豆腐。

毛豆腐的来历，有一个与‌朱元璋有关的传说：相传，元代至正十七年（1357年），朱元璋一次兵败徽州，逃至‌休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物。一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏匿的几块豆腐，但已发酵长毛，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟，不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了十分高兴。由于特殊的地理环境，毛豆腐发酵的菌类含有各种氨基酸，是女士理想的减肥塑形美食。

遂作为犒劳三军打胜仗的奖赏，以致在徽州流行至今。

徽菜中的精品当属“黄山双石”，这绝对是一道上乘的美味，一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，生长于山涧溪流石缝间，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳相似，但比木耳大，以岩石表面鲜苔为母体，表面呈黑色，可入药。石鸡、石耳皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效。

饮食一条街，什么徽州人家，臭鳜鱼，徽菜楼，天下第一楼，主打的就是徽菜。

洋快餐的加盟，为老街增添了开放包容的格剧，看看巷口，肯德基与星巴克保守两侧，不愧为商业经营的头部企业，选址的能力堪称一绝。

也可以登船一游，乘坐黄山好画舫，欣赏两岸的烟火人间，体验一程清明上河图的意境。

现代商业街，明亮的橱窗，洁净的街道，三三两两的行人，在一片花伞撑起的巷道中，现代与传统交织，勾勒出一幅俊美的画卷。

品茗喝茶当然是河街的一大特点，徽菜有点油腻，如果餐后沿新安江走一走，喜欢清静之人，可以走进茶馆，围炉煮茶，品茗观景，独享夜晚的清风明月。

黄山烧饼，龙湾茶干，先做的葛根酥，各种小吃，果然名不虚传。百年老店，非物质文化遗产，代代相传，即可品尝，也可打包作为来此一游的伴手礼，送亲朋好友。

以蒲草草编为主的黄山手工艺品墙，斗笠、团扇配以简单的文字，满足了你对田野生活的一切幻想。

苹果手机店也来凑热闹，店名乍一看还以为微信（WEIXIN），结果是温馨（WENXIN），两家前不久打的不可开交，猜猜最后谁会赢？如果没有手机，你会抓耳挠腮的抓狂？要是没有了朋友圈，你会愿意孤独终老吗？

三水交汇成一城，一方水土养一方人，徽州的屯溪，保留了自宋南迁以来的华夏文化，随着清未徽商的发达，以及太平之乱后的淮军的崛起，形成了鲜明的徽派文化，影响着中国近代史。