<p class="ql-block"><b>香槟地区的山坡葡萄园、酒庄与酒窖</b></p><p class="ql-block">Champagne Hillsides, Houses and Cellars</p><p class="ql-block">（2015年7月，世界文化遗产，所属大区：香槟-阿登大区）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 香槟地区的山坡葡萄园、酒庄和酒窖坐落于法国的香槟-阿登大区，占地1100公顷，是17世纪早期起泡酒使用后发酵作用制作方法的诞生地，由山坡葡萄园、酒庄和酒窖三部分组成，每一部分都是文化的体现。</p> <h3> 遗产包含14个遗产点，有种植葡萄的山丘，有从事香槟酒生产的村庄以及香槟地区8座宏伟的地下酒窖等。</h3></br><h3> 香槟山坡的葡萄园 <h3>香槟大道</h3></br><h3>沿街都是酒庄、酒店</h3></br> <h3>1743年创立的酩悦香槟酒庄</h3></br><h3> 酩悦香槟橘园花园(位于香槟大道) 唐培里侬之家-圣皮埃尔修道院 世界文化遗产委员会评价：<h3> 从17世纪早期到19世纪工业革命初期，以瓶内第二次发酵技术酿制气泡葡萄酒的工艺即产生于这处遗产地。它主要由三个完整部分组成：奥维耶、阿伊与阿伊河畔马勒伊历史悠久的葡萄种植园，兰斯的圣尼凯斯山丘以及埃佩尔奈的夏布洛尔堡和香槟大道。这三处区域-由历史悠久的山坡葡萄种植园供应盆地，生产基地（及与其配套的地下酒窖）和销售与配送中心 （香槟酒厂）-呈现了完整的香槟生产过程。该遗产地是一个高度专业化手工工艺发展成为农工业企业的清晰见证。</h3></br><h3> 根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。</h3></br><h3> 香槟酒的酿造方法与其它的葡萄酒颇为不同。香槟酒独特的气泡来自酒瓶中的二次发酵，当葡萄酿成干白酒之后，加入糖和酵母，随即装瓶加上软木塞，放在白垩岩的地下酒窖，让发酵缓慢地进行。完成发酵之后的香槟至少需要在酒窖中再培养一年。工人会定期用手将倒插在木架上的香槟瓶体旋转，酒渣慢慢地汇聚到瓶口。到了一定的时间，方才开瓶，利用瓶内气泡的压力将酒渣清除。</h3></br> 马爹利酒庄 马爹利酒庄 波马利香槟酒庄 波马利香槟酒庄 波马利香槟酒庄 泰亭哲酒庄 泰亭哲酒庄 伯瑞酒庄 圣尼凯斯山丘 酒庄 酒窖 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU5NTE2ODgwMw==&mid=2247533234&idx=1&sn=10b6ebcf3655fabd245aaa65c7fde1d2&chksm=fe7419fec90390e8d865ccbadc89d49b907b0f308ce94a10c64ba84b51ecbda8bf74648185d6#rd" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有