<p class="ql-block">芝麻豆沙卷</p> <p class="ql-block"> 面粉里面放入黑芝麻粉、鸡蛋、酵母粉、加入适量温水和面。</p> <p class="ql-block"> 揉成光滑的面团，等面团醒至两倍大就可以做花卷了。</p> <p class="ql-block"> 提前泡好的红豆🫘用高压锅煮熟。</p> <p class="ql-block"> 用破壁机把红豆打成泥，用手工捣成泥也可以的。</p> <p class="ql-block"> 把红豆泥放入不粘锅里，加入黄油、奶粉、适量盐或者糖，开小火，把红豆泥炒制抱团收干水分，红豆沙就做好了。</p> <p class="ql-block"> 把醒好的面团分成小剂子，擀成小圆片。</p> <p class="ql-block"> 把红豆沙团成一个个小球，红豆馅就完成了，待用。</p> <p class="ql-block"> 用包包子的手法，把红豆馅包入面皮里，包成一个个红豆包。</p> <p class="ql-block"> 把红豆包擀成薄片，用小刀把面皮表面均匀划开。</p> <p class="ql-block"> 最后把表面划开的饼卷起来，首尾连结起来成一个圆环，豆沙卷的面坯就做好了。</p> <p class="ql-block"> 红豆卷面坯放入蒸锅里二次醒发，待面坯体积明显变大，水开蒸13分钟，关火闷3分钟，这样蒸出来的红豆卷蓬松柔软。</p> <p class="ql-block"> 细腻的豆沙在我舌尖上游走，豆沙的咸香味渐渐充满了整个口腔，停在味蕾上，久久不肯散去；再咬一口，更多的豆沙在嘴里蔓延，咸香可口，吃不到一点豆皮，豆沙和面皮刺激着我的味蕾，真是太美味了！</p> <p class="ql-block"> 玲 珑 拍 摄 制 作</p><p class="ql-block"> 2024.10.03</p>