Hexe und Bier，肘子和啤酒的旅程

邮影行者

抵达德国杜塞尔多夫，立即赶到老城，大众点评推荐杜塞尔多夫最好吃的猪肘子配酸菜，Schweine Janes Altstadt，当地饭馆多在中午12点才营业，开门4桌客人，有三桌中国人。 肘子皮硬且拧，个头小，肉质干无汁，离想象差距很远，大众点评不靠谱。 这个酱肘子肉还不错。 和中式炖肘子软烂绵密、浓油赤酱的调味有所区别，德式猪肘主打的是脆！金黄焦脆的猪皮，咸香入味的瘦肉搭配好拍档德式酸菜，绝对的硬菜。 啤酒当然少不了。德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词。 意大利餐馆VAPIANO，名点PINSA，和PIZZA是一孪生兄弟，用剪刀剪成条状，利于咀嚼。味道和PIZZA没什么差别。 希腊餐馆KAVALA，下雨路过就进去了，餐馆不大环境温馨，老板还让我们品尝了希腊OUZO酒，茴香烈酒，酒精含量必须达到至少37.5%，通常被称为希腊的“国酒”。 烤三文鱼，中规中矩 烤羊腿，肉质鲜嫩。 还有啤酒，希腊神话Mythos 杜塞尔多夫老城法式海鲜大餐 品相不错 海鲜面，太咸了 1842年，世界啤酒历史上发生了一件大事。捷克小镇比尔森(plzen)的古泉酒厂，酿酒师josefgrolle发明了一种稻草黄色、有清凉透彻的视感、饱含麦芽口味和地道酒花苦味的啤酒。这种啤酒一经推出，迅速风靡欧洲，类似的仿制啤酒在世界各地如雨后春笋般涌现，统统被称作“比尔森啤酒”。中国酒厂所生产的都是“比尔森啤酒”，所以中国人才误认为全世界的啤酒都是这样。其实，正宗的比尔森啤酒必须用摩拉维亚大麦、匝特克啤酒花以及捷克好的酵母株酿造。古泉酒厂的比尔森之源(pilsnerurquell)啤酒常被认为是世界上好的啤酒。 杜塞尔多夫老城，牛排馆 10多天来最好吃的牛排，肉嫩纤维轻松咬断。 沃斯坦Warsteiner 始建于1753年，来自德国中部地区，金黄色酒体，柔和、纯净的酒花香味及大麦香气，以其完美清爽口感，丰满、平衡优雅的风味，成功跻身于原来只提供红酒和香槟的场所。 在杜塞尔多夫老城，HEXE 饭馆很热闹。 再品尝肘子。德国人在食物的爱好上和咱们中国的东北人非常接近：爱喝酒，爱肘子，爱酸菜，德国人曾被戏称为“欧洲东北人”。 肘子、香肠、啤酒...... 看完舒马赫赛道卡丁车俱乐部，附近一家餐馆，Gasthaus Schweitzer，德国本地人光顾的地方。Gaffel Kolsch是一种仅在科隆城市及其周边地区酿造的清淡清爽的啤酒。Kolsch没有比尔森啤酒那么苦，酒花味适中，果味柔和。不要对盛放它的200毫升小玻璃杯感到惊讶——这是获得它的唯一方式。 肘子大，味道很好，肉汁多，皮脆酥。 鸡排一般，量大。 艾丁格啤酒（ERDINGER），是来自德国巴伐利亚州的啤酒品牌。1886年，“Weisse 现酿啤酒坊”成立于埃尔丁。口感：麦芽味较浓，酒精含量较高，一派典型的“德国风味”。 在Wetzlar，晚上本地人光顾的餐馆Ratsschanke，传统德国菜。 牛排 镇上人，一杯鲜啤酒，坐一下。爱士堡（Valentins）小麦啤酒来自德国巴登-符腾堡州曼海姆于1679年成立，酒体饱满呈淡琥珀色，泡沫丰富细腻，入口醇厚，麦香味明显，水果香非常浓郁，口感偏甜，美中不足的是后段相对寡淡。 海德堡，在城边上，以为是间农家乐，进门居然是很大的一家餐厅。 牛排是主打，价格不便宜。 搜一个还在营业的餐馆，误打误撞的来到漂亮的Schwabisch Hall小镇，Zum Lowen餐馆的电子菜单，有世界主要文字，当然有中文，这里游客并不多。 这是10天德国旅行中，最美味的一餐。 蘑菇猪肉饼，肉嫩汁香。 烤牛肋骨，肉烂汁多。 晚上大多饭馆都已打烊，驾车路过觉得是开门的餐馆，就进去了。很晚了里面还有很多客人喝酒，应该都是本地人。据说这家餐馆已经开了140多年了。 德式红烧狮子头 猪肝！在欧洲能吃到内脏很是惊讶，当然味道一般，太老了。 离开德国，法兰克福机场，最后一餐，进行中。各式香肠配酸菜。 薄饼配香肠不错 德国科慕堡啤酒公司始建于1803年，由夏德伯格家族世代经营，并且一直沿袭着这种传统家族经营模式，现是德国最大的私有啤酒集团公司，旗下啤酒品牌"科慕堡（Krombacher）"是德国最畅销的啤酒品牌。