青岛啤酒博物馆

塬上草

青岛啤酒闻名天下，世界知道青岛源自青岛啤酒，了解青岛啤酒必去青岛啤酒博物馆。 青岛啤酒博物馆就建在青岛啤酒厂，在十九世纪末的“红楼”——青岛啤酒厂原址里。一边是啤酒生产厂一边是博物馆，在啤酒博物馆里不仅能看到当年的啤酒生产设备，还可以看到正在运转的现代化的啤酒生产线。如同进入时空隧道，在博物馆里可以了解青岛啤酒从胶澳时期到现在，百年来的发展历程，是世界一流的啤酒博物馆。 青岛啤酒博物馆就在胶澳时期的红楼里--A馆 胶澳时期的红楼--B馆 青岛啤酒厂 　　青岛啤酒博物馆坐落在青岛登州路，走在登州路上，发酵的“麦香”和着啤酒的“酒香”沁人心脾。现在登州路已成为啤酒一条街，饭店林立，几步一个鲜啤打包站，经营着各式各样的啤酒。街道二边的建筑透着啤酒的味道，连古力井盖也别出心裁的做成啤酒卡通图案。来到登州路，身在其中不喝酒的人都会禁不住想来一口，尝尝青岛用塑料袋装的散啤的清香。 青岛登州路 到处是啤酒的味道 随处可见的鲜啤打包站 通往啤酒博物馆的路上古力井盖都别具特色 见过这样买啤酒的吗 　　进入青岛啤酒博物馆，醒目的招牌上写着“百岁青岛，百岁青啤”，足见已有120多年历史的青岛啤酒与青岛的渊源。 1897年11月德国军队占领青岛。翌年，德国政府强迫清政府签订了《胶澳租借条约》。1903年8月德国商人与英国商人投资40万墨西哥银圆，在青岛建立了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，由克姆尼茨市德国机械厂负责设计，设计年产啤酒能力2000吨。1904年秋天由汉堡施密特公司负责施工兴建的啤酒生产厂投入使用，这是青岛最早的啤酒生产企业。生产设备、生产原料从德国进口，按照《德意志啤酒酿造法》酿制比尔森风味的浅色啤酒和慕尼黑风味的黑色啤酒。产品除在当地销售外，还销往上海、大连、天津、香港等地。1906年青岛啤酒在德国慕尼黑博览会获得金奖，国际上也因此知道了中国青岛。 最早的啤酒厂 最早的啤酒广告 　　1914年第一次世界大战爆发，日本军队占领青岛。1916年9月日本国东京都“大日本麦酒株式会社”以50万银元买下“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，工厂更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”，并于同年12月恢复生产，产品仍为浅色和黑色两种啤酒。 “五四运动”之后，中国政府于1922年收回青岛，但啤酒厂仍由日本人经营。在此期间，“大日本麦酒株式会社”对青岛工场进行了扩建和改造，啤酒最高年产量曾达4663吨，产品销往中国各地，使用的商标有“青岛”、“朝日”、“麒麟”等。 我没有看到抗战时期青岛啤酒由谁经营的介绍，我想应该还是日本人吧。 1945年抗日战争胜利，10月青岛啤酒厂被国民党政府军政部查封，由青岛市政府派员接管，工厂更名为“青岛啤酒公司”，最高产量2800吨。 1949年6月2日青岛解放，青岛啤酒厂由青岛市人民政府接管，更名为“国营青岛啤酒厂”。新中国成立后，企业生产及产品质量稳步发展，直至1978年啤酒出口量占中国啤酒行业的98%。十一届三中全会提出改革开放政策，给青岛啤酒厂发展注入了新的活力，1986年啤酒年产量突破10万吨，随后逐年攀升。1995年“青岛啤酒股份有限公司”成立，产品更是远销世界30多个国家和地区，多次荣获国家质量评比金奖，三次在美国国际啤酒博览会上获得冠军，为国家和民族赢得了盛誉。 1903年的商标 青岛啤酒曾经的商标 现在的商标 青岛啤酒无论怎么变，商标中的“小青岛”图案始终不变 各种各样的青岛啤酒 青岛啤酒销往世界各地 　　啤酒的历史悠久。博物馆内那一件件展品向游人介绍了啤酒发展以及生产过程。 公元前6000年，生活在美亚不达米亚平原的苏美尔人发明的一种饮料。一开始酿酒只是女人的工作，后来慢慢男人接管酿酒工作后成为以男士为主的工作。公元前2000年古巴比伦人就知道酿造20多种不同类型的啤酒。啤酒从古巴比伦最远传到古埃及，古埃及人继承了酿造啤酒的传统，并发展了酿造技术改善了啤酒口味。希腊人和罗马人统治埃及后继续酿造啤酒，啤酒在地中海地区广受欢迎，直到后来被葡萄酒取代。 我原来只知道啤酒是用大麦芽、啤酒花、水加酵母做成的，参观后才知道制作啤酒分生麦芽和炒熟的麦芽，生熟麦芽做出的啤酒口感是不同的；知道了生长在海拔400-1500米，对光照要求高的啤酒花是绿色的；知道了啤酒发酵是什么样子的；以及最早的啤酒生产过程。 生熟麦芽 啤酒花树（图片来自网络） 啤酒花（图片来自网络） 啤酒发酵 　　中国啤酒总是带有中国元素。啤酒广告植入了桃园三结义和美女，使起源于古巴比伦，由德国人带入中国的啤酒变的富有中国特色。想想青岛人下班都要提一袋散啤回家大杯喝酒的豪放，想想聚会不喝酒的女士也能来杯啤酒的场景，哥们义气要喝酒，美女加美酒越喝越有，我不由得佩服广告设计者。 桃园三结义 美女加美酒 满载中国元素的罐装啤酒 　　馆内陈列有百年前的啤酒生产设备和工具，这些设备、工具大部分至今还可以用，让人敬佩德国制造的精良。 制造于1896年的世界上现存最早的西门子电机，百年来仍可正常运行。1903年由德国人纯手工制作的早期酿酒的糖化设备----糖化锅、糊化锅、煮沸锅和过滤槽，那是中国最早、最大、最先进的啤酒生产设备，中国的第一瓶啤酒就是由它们生产出来的。还有当年德国人使用的6个大橡木桶，每个木桶可以装一顿啤酒，至今完好无损。这些都是青岛啤酒博物馆的镇馆之宝，国家一级文物。还有各种当年用过的洗瓶机、装酒机、压盖机和各种酿酒工具。 德国西门子的百年电机，至今还可以运转 早期的过滤设备 早期的糖化设备 早期的糖化设备 早期的糖化设备 早期的酵母扩培系统 早期的麦子冷却系统 冷却系统有点像暖气片 洗瓶机 装酒机 压盖机 六个大橡木桶每个桶可装一顿啤酒 1903年的橡木桶 工具木桶至今不腐 当年的酿酒工具 　　看着这些有百年工龄至今还在运转还能使用的机器设备、生产工具，不能不让人对日耳曼民族肃然起敬，德国人做事的认真和具有工匠精神，是我们学习的榜样。 走在馆内有一种穿越时空的错觉。走过胶澳时期的老设备、老工具，在玻璃长廊，看着下面的自动化无菌生产车间，同一个地点，同一功能的设备，新旧对比，我看到了百年历史的魅力和人类进步的骄傲。 现在自动化的生产车间 干净整洁的环境 刚从百年老设备中走过，看到全自动化的新设备，感受到科学使人类进步 　　博物馆里还可以私人订制属于自己的青岛啤酒，只要扫码上传图片，就能在短短几分钟内，得到一瓶印着你个人图片的原浆啤酒，很有纪念意义，许多年轻人特别是情侣纷纷前往，老年人比较少见。 参观的游人凭门票可以在馆内喝到一杯冰镇原浆啤酒。记得我第一次去博物馆时，免费的老人是要花钱买酒的（七十岁以上的老人免票不免酒钱），这次无论买票免票的游人只要经过就可以拿一杯，还可以领二袋啤酒豆（就是花生米）。不过比我在上世纪九十年代在青岛啤酒三厂喝过的，醇厚浓郁的，原浆啤酒的味道差的很远，这里的原浆啤酒味道如同散啤。也是，天天那么多人喝，哪来那么多原浆啤酒。 走过这里可以拿一杯味如散啤的冰冻原浆啤酒 　　博物馆里各展厅都有印章，接受第一次没有买“玩啤护照”的教训，这次我一进门就到前台咨询购买了一本，方便在各展厅盖上纪念章，留下时间和旅行的印记。青岛啤酒博物馆在这方面做得不够好，没有提示没有引导，使得许多游人看到印章翻包找东西盖章，参观完才知道可以买“玩啤护照”盖章留纪念，可又不想返回去购买的麻烦，只得留下了遗憾。 　　出馆时登州路上已摆开了摊子准备迎接来哈啤酒的人们。这里旅游旺季时，晚间哈啤酒、吃嘎啦、吃烤串是旅游人的首选，不少当地年轻人邀友汇聚也会来这里。一排排各种各样的生啤、散啤扭开水龙，装入大啤酒杯，装进塑料袋，就地喝、拎回家喝，随意！ 各种从水龙头里出来的啤酒 来青岛不“哈啤酒”不“吃嘎啦”不叫来过青岛 　　青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉。 2024年10月3日