家常菜-37

LNG

炸马口鱼

天津盛产河海两鲜，季节性极强，马口鱼就是老百姓饭桌上的美味佳肴。但是做起来有点麻烦，下面分步介绍，

1马口鱼刮鳞，去内脏，然后洗净切细刀。

2热锅凉油，一条一条放入油锅煎炸，等一面金黄后，再翻面接着炸。

料酒盆，放葱姜蒜末，料酒适量，醋，生抽，糖和盐。

3把炸好的马口鱼趁热，刺啦一声，放入料酒盆里。

4马口鱼成品，香脆爽口微酸酒香。

2024-10-3午餐，配套窝头，红薯，白菜汤。

家父六十年代初每天下班路过西北角，大伙巷，小石道有许多小酒馆，他常常买一份炸马口鱼和花生米带回家给我们吃，自己喝二两酒。有时还会带上半斤杂样（天津卤肉把猪耳猪肝，肺，肠，猪头肉杂拌，价格便宜）那时候的我们真的觉得天下快乐莫过于如此。