格鲁吉亚美食

缘生

2024年8月，我们到达格鲁吉亚，在游玩中，我们品尝了格鲁吉亚的美食，大家评论美食还可以，能接受。我理解这是由于格鲁吉亚位于欧洲和亚洲之间的国家，由于地理位置对文化的影响，格鲁吉亚受到地中海、希腊、波斯和土耳其风味的影响，融合了东西方饮食文化，造就了当地的独特美食。

格鲁吉亚的食物以面包、烤肉、杂汤和沙拉为主，虽食物的品种不像我们大中国那么包罗万象，却也风情万种，各具特色。

灌汤大笼包，相传是13世纪由鞑靼人带到格鲁迪亚地区。乍一看，包子和中国的灌汤包极其相似，有拳头般大小，此外包子顶部还有一个把儿。吃法跟小笼包类似，先咬破皮，之后喝汤。把儿一般不会吃掉，留着可以计算到底吃了多少包子。

Churchkhela，出现在格鲁吉亚首都第比利斯小摊上，经常被误认为是香肠，实际上是用绳子加核桃、榛子等干果穿起来，然后涂上一层厚厚的果酱，果仁类型丰富，浇上去的果酱也多种多样，有葡萄酱、樱桃酱、石榴酱、杏子酱，是一种受欢迎的甜点，格鲁吉亚人经常用它贮藏用于战争、灾荒食用。

烤肉是格鲁吉亚餐桌上的主要食物之一，烤鸡肉、烤羊肉最常见，吃着外边肉烤焦的脆香，里面的酱汁的微流让你食欲大开。

奶酪烤蘑菇，也是格鲁吉亚一道很有特色美食，烤过蘑菇的香味和奶酪的顺滑融合在一起，吃起来满嘴是蘑菇和奶酪的香味，余香留齿。

蔬菜沙拉也是每餐中必不可少的一道美食。这是番茄与黄瓜的完美结合，健康又美味。

红烩牛肉汤，这道家常菜在格鲁吉亚地区非常受欢迎，它是用牛肉、番茄炖煮而成，有点类似于罗宋汤。不同之处在于汤里加入了各种香料，使得味道更复合、更鲜美、更特色。这道菜我们喜欢吃。

茄子炖菜，它由水煮蔬菜而成，主要成分是茄子、甜椒和西红柿，用大蒜、罗勒、香菜叶、欧芹和其他调味料调味，有时添加土豆、辣椒，甚至胡萝卜。这菜没有中国炒菜好吃。

奶酪饼，格鲁吉亚的盛宴如果没有奶酪饼的话，那么这场宴席一定是不完美的。它的形状和纹理会因地区而异，可以是薄的，也可以是厚的，形状可以是圆形、三角形或矩形，有的奶酪饼打一个生鸡蛋进去，再放一块黄油。

酸爽白葡萄酒炖羊肉汤，由于格鲁吉亚盛产天量葡萄酒、水果烈酒，使得家常菜里常用当地葡萄酒来炖。羊肉采用羊排肉，配樱桃、李子酱和香菜、薄荷、莳萝等香料，加干白葡萄酒来炖，所以肉咬下去是酒香四溢。