【秋赋银滩】琥珀色的苹果干

梦里冰河

每年秋分前后都有这么一天：强势的北风横扫一夜，第二天风轻云淡，碧空如洗，只一眼就可以瞄到大海的尽头。老公翻看天气预报说：这场北风一过，山东半岛优质苹果就大批上市了。

今天去赶集，果然有汽车拉来大量的栖霞苹果，选购了两大兜足足14斤成熟苹果。苹果一律新鲜甘甜，我挑选那种有一点点新伤微疵的。仅仅一点无伤大雅的差别，就只须1元一斤，跟白送差不多啊！我大展身手晒苹果干的机会来了。

制作苹果干不需要洗，直接旋去果皮、掏掉果核、用小刀切片就可以了。晒苹果干最好用镂空的果盘。如果没有尼龙纱网遮挡保护，就摊在飘窗里面晒。如果有现成的尼龙纱网，就可以直接晒在阳台上。

果汁饱满的苹果片变成柔软的苹果干，一般需要三个大太阳好天气。白天晒了一天，夜晚可以放在房间里晾，也可以用果干机吹干。我用果干机吹，这样可以干得快一点。一边看电视聊天，一边不停地从果干机里收拢好了的苹果干，随手丢到漂亮的玻璃盆里。

又香又甜的苹果干终于制成了。7公斤苹果最终浓缩为不到1公斤果干，精华中的精华！怪不得姐姐一听说我又要晒苹果干，就啧啧说太辛苦。

在所有的水果干里，苹果干是最受欢迎的。颜值漂亮，亚麻样的颜色，像琥珀一样高贵。不仅保存了新鲜苹果所有的营养，还增加了阳光发酵的元素。果香浓郁，口感柔和。除了自己没完没了拈着嚼，还是待客的珍藏佳品。