<p class="ql-block">在古老而宁静的乡村，有一种独特的劳作方式，它既是一份生活的手艺，也是一段历史的记忆——那就是磨豆腐。</p><p class="ql-block">太阳还未完全醒来，东方刚刚染上一抹淡青，那淡淡的曙光就已经透过农舍的窗户，映在豆腐房里。</p><p class="ql-block">两位磨豆腐的师傅开始工作，通常是夫妻两人，妻子把昨晚上泡发的黄豆用勺子挠到石磨的豆孔上，丈夫推着石磨慢慢地有节奏的转动，转动的石磨声伴着师傅的步伐及两夫妻的谈笑声奏成豆腐晨曲，在乡村的清晨格外清新与温馨。</p><p class="ql-block">随着石磨缓缓旋转，淡黄色的豆浆流了出来，一股自然的豆香弥漫在空气中。</p> <p class="ql-block">磨完了黄豆，师傅把豆浆倒在过滤布中过滤豆渣。</p> <p class="ql-block">过虑了的豆浆倒进大锅里煮熟。</p> <p class="ql-block">煮熟后的豆浆盛到桶里，加入石膏或泸水让豆浆凝结成豆花，放了泸水的豆浆上面会凝结成又香又滑的豆皮，可以拿起来吃。</p> <p class="ql-block">凝结成豆花的豆浆盛到正方形的豆腐板上。</p> <p class="ql-block">将盖上了板的豆浆加块石头让豆腐中的水慢慢渗漏出来（称压豆浆），让豆浆凝结成豆腐。</p> <p class="ql-block">一板鲜嫩的豆腐经过不同的工序终于做成，那是时光与技艺的结晶。</p><p class="ql-block">磨豆腐承载着乡村的记忆与历史。在这个时代里，这样的传统技艺是难得而宝贵的，需要我们珍视与传承。在现代化和都市化的进程中，它是一份心灵的归宿，是一段温馨的回忆！（以此记念小时候的邻居勤叔公夫妻，他们是做豆腐的高手，在那个物质匮乏的年代，他们经常给小孩子豆腐花喝，他们家的豆腐花又滑又嫩又香，是我喝过最好喝的豆腐花。）</p>