核桃仁饺子

怀斌

　　核桃熟了。

每年农历八月，核桃熟了的时候，不管大人小孩，总是嘴馋的先从树上摘几个绿皮核桃，用刀子剜开，挖出鲜白的核桃仁，放入嘴中咀嚼解馋。

核桃熟好了，人们用长竹杆将核桃从树上敲打下来，用笼子将核桃一个个捡拾起来，装进蛇皮袋背回家，将核桃堆放在一起，过上三二天，人们剥掉核桃皮，倒在院子里，在太阳下，日晒风干。

我是一个馋嘴子。小时候，还没等核桃完全凉干，就吵吵着让母亲包核桃仁饺子。母亲总是不厌其烦的笑着对我说：“行、行、行！你去地里抉一些野小蒜，我给咱剥核桃仁，中午就给你包核桃仁饺子吃。"我兴高采烈的去地里抉野小蒜，说起野小蒜，它是一种野生植物，根块形似大蒜，味同大蒜，其叶大的如蒜叶，小叶似圆针状，味辛辣，同蒜苗味，又如韭菜味，其味独香，一直以来备受人们喜以食用，如浆水面炝小蒜，再调上绿辣子，那个独特香味，真叫个绝。我在地里捡最嫩最新鲜的小蒜，不一会便抉了一大把，急不可待的小跑着拿回家里。

母亲早己剥好了核桃仁，正在案板上揉着面，当看到我把小蒜拿回来了，赶紧接了过去，用水洗净，放在一边让其沥干水分。母亲开始生火，将核桃仁倒进铁锅里，用文火将核桃仁焙干取出，用擀面杖将核桃仁碾细，将小蒜切细和核桃仁和在一起，加少须食盐，核桃仁饺子馅便和好了。母亲麻利的开始擀面皮，我急的先用手抓一点饺子馅放在嘴里解馋，一边帮母亲包起了饺子。母亲一边用柴火烧水，一边忙着包饺子，饺子包好了，水也烧开了，母亲将包好的核桃仁饺子下到锅里，又赶紧剥了几瓣大蒜，用刀剁细，放在小盆里，并放入鲜红的辣椒面和食盐，烧了一勺清油一炝，哇，顿时满屋子香气扑鼻，不由得让人口水直流。母亲一边搅动着锅里煮的饺子，一边往炝好的辣子蒜盆里倒些酱油和醋，就这样饺子汤料调好了，母亲舀了一碗饺子，让我先端给从地里干活回家的父亲吃，我看着碗里香喷喷的饺子，很不得先吃上一口。母亲知道我嘴馋，急的不得了，当我给父亲端饺子时，母亲早给我调好了一大碗饺子等着我，我端起饺子，狼吞虎咽的吃了起来，母亲看着我吃饺子的样子，笑着说：“慢慢吃，不要噎着了，有你吃的。"

说实在，在农村，人们想方设法的用山里的野生食物和面食巧妙搭配，制作出好多绝妙美伦的食品，如野菜浆水，野韭菜炒鸡蛋，野魔菇炒肉片等等。

母亲己去世二十多年了，可母亲和蔼可亲，艰苦朴素，勤俭持家，待人真诚，宽厚为人的持家之道让我总是难以忘怀！