<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 软柿子，是熟透了的柿子，每当秋季柿子收获时，集市上大大小小的软、硬柿子琳琅满目，这时家里会常蒸软柿子馍或烙软子饼，让家人解解馋。</p><p class="ql-block"> 民间常言“吃了柿子馍，得病不难过”，谓其有延年益寿、强身健体之功效 。 柿果作为时令果品，不仅果肉如饴，味甜如蜜，而且营养丰富。柿子还是一种药材，医学认为柿子味甘、性寒，有清热去烦，止渴生津，润肺化痰，健脾涩肠，治痢止血以及治疗肺热而引起的咳嗽等多种功能。难怪家乡民间称柿子为“长寿果”，柿子馍为“长寿馍”。</p><p class="ql-block"> 今天朋友送来一兜儿软柿子，中午我就将其烙成柿子饼，当出锅前揭开电饼铛，甜香味便溢满了小厨房！尝一口软糯甜香好滋味！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">软柿子、小麦面粉、玉米面粉、发面旺、熟白芝麻</p> <p class="ql-block">制做过程：</p><p class="ql-block"> 这是朋友送的软柿子</p> <p class="ql-block"> 小麦面粉和玉米面粉各半</p> <p class="ql-block"> 蒸馍用的发面旺5克；适量熟白芝麻。</p> <p class="ql-block"> 软柿子放入盆中清水浸泡，轻轻洗去表皮的灰尘。</p> <p class="ql-block"> 柿子皮很薄，轻轻揭去柿子外皮，将果肉放入小盆中，这种柿子没有果核，如果有果核，一定要去除果核以免影响口感。</p> <p class="ql-block"> 放入发面旺搅匀</p> <p class="ql-block"> 先倒入小麦面粉，边倒边搅。</p> <p class="ql-block"> 再倒入玉米面粉，搅拌成稠糊状。如果蒸柿子馍，那就要多加面粉和成面团了。</p> <p class="ql-block"> 用塑料薄膜封口，让其发酵。1个小时后，稠稠的面糊体积增大了些，可以烙饼了。经过发酵，烙出来的柿子饼口感好，也更容易消化。</p> <p class="ql-block">电饼铛底部刷少许油，用大勺子舀半勺面糊，放到电饼铛上，依次舀4个半勺，并用铲子整理平整，然后上面撒上白芝麻，盖上盖子烙4分钟左右，饼已凝固。</p> <p class="ql-block">翻个面，再烙另一面，也将其烙成金黄色。</p> <p class="ql-block">出锅装盘，一共烙了12个，4个已经被抢先试吃，太好吃了！</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 柿子烙饼适量食用有益健康。</p><p class="ql-block"> 糖尿病患者以及胃肠虚弱者、贫血患者不宜食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>