黄河滩上冬枣甜

Hao ge

黄河滩上冬枣甜

祁河

金秋时节，果瓜飘香。慕名前来看大荔的冬枣。

认知大荔是从一句民谣：“刁蒲城，野渭南，不讲理的大荔县”开始的。后来才晓得“刁”指蒲城地形为长吊吊，“野”指谓南地域辽阔而非野蛮，不讲理是因为大荔县大路小路交织距离相差远，故不讲“里程”。

再后来慢慢知大荔处渭、洛、黄河之滨，古称同州，地膄物丰，盛产花生、黄花菜、同州西瓜、九孔莲菜，有带把肘子、水盆羊肉、炉齿面、九品十三花等美食佳肴。当年26中有几个同学在大荔插队，能给捎些人稀罕的花生米，让我特别的羡慕。

　　近年来大荔的冬枣，誉满神州，还出口加拿大、美国、俄罗斯、迪拜、新加坡、越南以及荷兰等国家，成为中国第一冬枣大县。年产去年就超50万吨，产值70亿元，是果农发家致富的“金疙瘩”。时令购得食之，确实比原先吃过的高陵梨枣、阎良相枣和陕北红枣水大、脆甜，但一直未能见到冬枣树长什么样子。

陕北乡党拓艳锋转型，在大荔朝邑镇包了三千亩地种植冬枣，邀一帮子朋友去基地采摘。周五连夜赶往，第二天安排欢摩种植大棚、分拣中心，品尝蒜香羊肉和九品十三花，参观丰图义仓、远眺中条山和鹳雀楼，黄河湿地捕鱼捉鳖等项目。尽显地主之谊，让人幸奋不已、乐在其中。

　　冬枣原是一种枣的晚熟品种，一般到十月中旬果实着色，才能采收，此时气候转凉进入初冬，因此得名冬枣，也叫冻枣。冬枣成熟前，向阳面常有红晕，外观艳丽鲜红光亮，也被称为苹果枣。原产山东沾化、河北黄骅等地，已有3000年的种植史。

大荔从西汉时广种红枣，由于自然灾害和战争，枣树面积遭受破坏。到了20世纪末，大荔县开始引进冬枣品种与梨树嫁接，并在河滩盐碱地种植，取得巨大成功。

　　基地的肖总介绍：20年间，从引进与推广到‌规模发展与基地建设‌，再到‌科技支撑与产业升级‌，进而市场拓展与品牌推广‌，大荔冬枣经历的四个发展阶段。目前，冬枣已变成了“夏枣”，上市供应期从10月提前到5月，品质也成为冬枣界的天花板。大荔冬枣果肉细嫩、色泽光亮、口感脆甜、水大无渣，甜度高达30°+，又被称之为冰糖枣。

站在佩源宾馆的5楼平台，满目是阡陌纵横、连片相接的冬枣大棚，十分壮观。勤劳智慧的大荔人，根据当地的水土条件，创造了冷棚、暖棚、遮雨棚和钢架棉被棚，使冬枣的产量、品质、供应季和产业链跃上了新台阶。

　　走进大棚，只见冬枣树有2、3米高，行距4一6米，纵横排列整齐，枝叶青翠、疏影横斜，重重叠叠、蓬松下垂，挂满了一串串红白相间滚圆的冬枣，伸手可摘。虽然已是仲秋，随手摘了几颗尝鲜，还是感觉棚里较热。肖总讲这是长了七八年的树，每亩大约100棵，产量3千斤左右。除浇水滴灌外，施肥、剪枝、环割、采摘全部要靠人工，所以是个辛苦活。

冬枣含有丰富的维生素C和维生素P，能够健全毛细血管、维持血管壁的弹性。其味甘、性平，可益心、润肺、合脾、健胃、养血安神、调百药、解药毒，具有降低血压、补充维生素等功效。

　　李清照在《晓梦》中写道：“共看藕如船，同食枣如瓜。”《诗经·豳风·七月》提到：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。”可见枣子不仅可作食物且能酿酒。

目前大荔冬枣除实现早、中、晚熟规模化产销外，还开发出冬枣酒、脆冬枣、冬枣果脯、冬枣罐头等深加工的产业链，成为县域经济的第一特色主导产业，带动10万户农民嵌入产业链，人均增收2万元。大荔冬枣连续6年跻身中国果品区域公用品牌20强，枣类排名全国第一。

　　“摘下枝头，甜在心头”。

在我国传统文化中，冬枣被赋予了团圆、幸福和富贵等美好寓意。衷心祝福大荔冬枣和老乡拓艳锋的甜蜜事业样，如同这冬枣一样越来越甜。

（2024.9.30写于新二村终南美术馆）