品三地豆腐，愿全国都富

北湖愚公

品三地豆腐，愿全国都富——为《花花乡土文学》留言106 今天，《花花乡土文学》（下称《花》）共发了4位作者的作品，其中王长生（网名“难得糊涂”）是“酸菜粉儿”微信群（《花》作者群）260多位“聊天成员”中目前“垫底”的一位——他是25日进群的，是我们的新群友。王长生写的是一篇散文，标题是《家常豆腐》。豆腐是家常菜，但王长生写的豆腐可不寻常，它是大名鼎鼎的四川乐山西坝豆腐。四川我不熟，仅在20多年前去过成都，曾做两三天逗留，逛过武侯祠和杜甫草堂，是否吃过西坝豆腐没印象，但火车途经乐山还是有印象的，因为曾与著名的大佛隔江相望——他或许没把渺小的我放在眼里，但我可是把高大的他记在心中了。虽然佛家人也吃豆腐，但那座大佛肯定是不需要吃豆腐的。假如他能与我们芸芸众生共情，那他一定会希望人人都能吃到可口的豆腐，因为豆腐不仅是家常菜，它的营养价值也不输肉蛋奶，并有独特的功能，是很多人所喜爱的食品。说到著名的豆腐产地，我还真去过两个地方。一是云南红河州的石屏县，那里有600多年做豆腐的历史，所生产的豆腐（包括各种豆腐系列制品）名扬海内外，产品行销很多国家和地区。25年前，石屏办“豆腐节”，要做一本画册宣传石屏和石屏豆腐（那时流行的口号是“文化搭台，经济唱戏”）。当时我在昆明“落脚”的单位承接了这项业务，并由我负责编辑。因工作之故，我数次去过石屏，与当地多位各界人士有过交往。本来我们领导约了一位厅级大领导来为这本画册写前言，但大领导一直忙，我们这边要付印了，前言还没写。因为印刷时间是按“豆腐节”活动倒计时来安排的，不能再等了，大领导那边也表示放弃写这个前言。我们那时是和国内一家非常著名的印务公司合作，我就坐在排版人员的电脑旁，方便和他随时交流。我们领导打来电话说：“要不你就写个前言吧，不要求写到什么水平，总不能让那页空着啊。”救场如救火。凭着我数次往返对石屏的了解，坐在排版员身旁，我以最省事的方式一气呵成写了一段文字，它不像前言，但可以算做卷首语——样刊经我的领导和石屏县相关领导审阅，他们都表示认可。虽然我手中留存的那本画册早已不知所终，但恰好我“手写体”的那张纸竟然还“幸存”。我是这么写的： 石屏欢迎您山川秀丽人杰地灵物华天宝美哉石屏碧波千顷的异龙湖盛满各族儿女的深情听一曲海菜腔高亢入云震撼心旌看一场烟盒舞眼花缭乱赞叹频仍品一席豆腐宴感受独特的色香味形捧一把大杨梅未曾入口美味滋生从这里走出的经济特元【注】多才多艺青史留名从这里走出的彝族作家佳作篇篇展示异景奇情改革开放的时代潮为石屏带来和煦的春风楼宇如雨后春笋般拔地而起山路由坎坷曲折变得平坦畅通日子像口嚼甘蔗节节甜生活似脚踏楼梯步步升放眼山川片片新绿与日俱增细观湖面群群鱼儿摇尾欢腾我们已斟满杯杯美酒欢迎您——四面八方的宾朋 【注】经济特元，指清代经济特科状元。石屏人袁嘉谷专享此誉，民间称之为“独一无二的状元”。 第二个著名豆腐产地，是我们长春的榆树市。大约10年前，我所在媒体参与市里有关部门组织的宣传本地“老字号”活动，我有幸成为我们单位报道组成员之一。其中的一项“老字号”，是我们榆树的豆制品——主要是大豆腐和干豆腐，其中尤以五棵树镇的豆腐最为“出类拔萃”。我们在镇里参观了部分生产厂家，但他们基本上都实现了机械化，据说只有一家豆腐坊仍保留着传统的手工磨制豆腐工艺。因为那家豆腐坊地处偏僻，并且做豆腐要后半夜（大概是两三点钟吧）就开始干活，我的同事认为我年龄偏大，应该多休息，就约定不告诉我要早起的事，到时候他们悄悄出发了。他们走后我醒了，感觉是“有情况”，于是打电话问了同事，他们向我说了这个安排。虽然偶尔早起不会影响到我的健康，但我还是非常感谢那几位同事。后来在和五棵树镇相关领导的座谈中，我也谈到了石屏的豆腐生产情况，并表示如果他们有兴趣去参观考察，我可以“牵线搭桥”。除了五棵树镇，那次我们也到榆树市的几个农贸市场考察了豆制品的产销情况，并对相关情况做了多媒体报道。如前所述，西坝豆腐我不知是否品尝过——今天从我们新群友的文字中品尝到了，味道那是相当地好，几乎让我馋涎欲滴。也希望以后能“品尝”到新群友带来的更多作品，因为他是一位有故事并且会写故事的人。豆腐谐音“都富”。在喜迎我们中华人民共和国成立75周年之际，愿我们每个人每个家庭每个单位每个地区“都富”，愿我们伟大的祖国繁荣昌盛，人民生活越来越幸福！