<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 摄影编辑：刘彦</span></p> <p class="ql-block"> 中江手工空心挂面，历史悠久，源于宋而盛于元，弛名全国。</p><p class="ql-block"> 走进中国挂面村，让人眼前一亮！中江挂面为全手工制作，中江挂面生产，得益于得天独厚的原料、水质，气候条件和工匠精湛的手工技艺，从当年农历八月到次年三月，是中江挂面的绝好时间，在风和日丽的晴好天气，生产出来的挂面，外观质量均为上乘，经过和面，切条，盘条，发酵，上棍，晒面，收面，切面，称重，包装等十余道工序，一道面从当天下午，后到第二天上午，在20小时内由人工连贯完成，由于面粉在多次发酵过程中产生大量酵母菌和蜂巢般的气泡，使面条上布满微孔，固中江挂面有“空心面之称”，营养丰富，风味奇特，食之柔滑，味美可口，健脾和胃！最细的面可以穿针孔，工匠技艺不一般哟！[强][咖啡][玫瑰]</p> <p class="ql-block">刘彦于2024年9月27日中江中国挂面村</p>